每次到美国访问都感到相当轻松，因为比之普通美国男人自己的身材还真算相当不错，而与满大街的美国胖子相比，我简直就是一瘦子，无论从重量还是从体型均有相当的自豪感。

    美国胖子多，据我观察是有这样一些原因：1、午餐简晚餐盛的结果，晚餐Dinner吃得多而好，晚上活动又少，所以自然吸收得多了；2、到处可以用到糖，从咖啡厅、公司茶水间、餐厅、家庭餐桌，到处都有糖袋，咖啡、茶、奶样样可以放糖，糖摄入量大是发胖重要原因之一；3、肉食居主，牛排、鸡腿、香肠、火腿，再加上奶酪和黄油，美国人食物类型其实没有中国人复杂，其中又以肉食为主导，脂肪摄入量远高于中国人；4、喜欢烤煎炸类高热量做法的食物，牛排是烤的、薯条是炸的、玉米花是爆的、香肠是煎的、咸肉是烤的，同等肉食在用这些做法的情况下，热量均会增加。

    中国人的生活改善了，一个很重要的表现是肉食多了、食用油放多了、零食多了、过食过饮多了，但就是我们这样的吃法其实都赶不上美国人胖的。我们的一般体重是比以前上升了，但真的体重在200-300斤之间的人还是很少，这与美国人中这类胖子比比皆是的情形仍然有很大的差别。我的看法，中国人只要把少放点植物油、少吃点五花肉、晚上吃得少一点这三件事上做好一点，健康就应该有很大改进，体重控制就很容易做到，而美国人的生活习惯摆在那里，控胖减肥的难度则要比我们困难很多很多呢。

 

本日场景：出席世界养老金论坛，为来自美国的养老金基金领导人介绍中国私营企业的创新模式。下午作为中国青年国际创业计划评委，评审项目。昨天睡晚，今天有点累噢。

 

本日小诗

 

围棋

 

用白与黑的对执，

缔造你和我的围堰。

有谁能用幸运的眼睛看见，

游戏里孕育着的明天？

 

本周袁氏推荐小菜：八菜宝

    选择并处理小白菜叶、香菜段、菠菜叶切片、香芹小段、嫩黄芽菜芯片、油麦菜叶、鲜香菇片、鲜春笋片、鲜平菇撕片各二两，起橄榄油锅，放入八菜爆炒五分钟，加食盐、鸡精酌量，并鸡汤少许。再热炒一分钟起锅可用。