常常有人送茶，从碧螺春、乌龙王、铁观音、洞顶乌龙、明前龙井、云南沱茶、雨花新茶、五峰春茶等等，不一而足。今天我就喝了国家环保局潘岳副局长送的大红袍。但是我对茶的好坏实在没有什么感觉。以前曾把茶当解酒品喝，现在偶尔也把茶当削肥油工具用，但并不真正对茶上心，而且喝多少茶既不提神，也不影响睡眠。
       我的老爸和二哥、三哥都很喜欢喝茶，也很讲究喝茶的，所以自小看他们买各式茶叶来喝，而且家中的茶叶桶与茶杯是一向不缺的。但我看老妈就不喜欢喝茶叶，我自己也一直没尝出茶叶有多少的好处来。
       1998年我与夏卫民等几个好友去武夷山玩，那个时候在武夷山的茶社里看服务员做茶道表演，有洗杯、温杯、洗茶、初筛，一道茶、二道茶地开喝，那一次真还对用武夷岩茶泡的功夫茶喝到一点所谓的香味，也是因那以后对乌龙类的茶有了一点特别选择的理由，但即便这样，自己对茶叶仍然不是那种总要喝一点的偏爱，一般情况下还是宁愿喝白水。
       不过，我常常发现，自己无事坐在茶馆或者咖啡厅里写东西、搞设计，是特别能出活的。而能坐得住的最好办法，就是用一壶茶，一堆报纸、几本书，坐在沙发里，有事没事地喝上几口，不知不觉地水沏了几壶，厕所走了若干回。事情也做了不少。这里，茶扮演的是无意识陪伴的角色，但喝什么茶、是好茶坏茶其实并不重要。
       喝茶的人讲了多多少少的好话，喝绿的说绿茶好，喝红的说红茶好，而我则把茶叶看作如同啤酒、米粥、乳腐、冬瓜之类差不多的一种东西，有可以，没有也不惦记，喝着不厌，没得喝也不伤心的玩意儿。只是到最近，考虑健康因素，对于茶叶的重视度有点提高，慢慢地喝多一点起来了。

 

本日场景：周六在江苏苏州的昆山市巴城镇（算大闸蟹的首都）继续吃蟹，却比昨晚的味道好很多，也便宜差不多一半。基本上高门大店在这里比小店正宗而便宜，小店一个很大的问题是厨师相当差。周日与丽江的市长助理白长虹先生商量下月拍的摩梭人的保护性开发话题，谈的不错。根据去年的各期头脑风暴节目对话编辑的书已经出来样书了，应该书店很快就有买了，没有能现场收看节目的朋友欢迎购书。

 

 

 

秋明风凌鱼白莲，
九月初尝菱角鲜。
湖近却望蟹门远，
赤壳暴眼将军钳。

 

 

     选择4斤重左右的皖鱼剖净洗好，去头尾，将其身段横切成一寸长短的6-7段，将细盐、姜片、葱段、花椒将此鱼段抹透，放在麻草袋中封好，在土下埋24小时，然后取出加盐在日光中挂晒3-4日。正式食用的时候将鱼段用温水洗涤，并养在凉水中2小时左右。热锅后用骨汤入锅，新放姜片、葱段、花椒，鱼段可略高出水平（意思是汤不要特别多），大火煮开，放白酒为料酒，续放红糖酌量（原则上不放盐，尝完味道如需要可稍微放点）。大火续烧，中间可将鱼段翻身一次，把上面鱼身调到下面。直到只剩下4-5勺余汁则可起锅。