★~11月13日下午，和一棵同学参加了homeland及easycoffee组织的手工课堂——冲调一杯好咖啡的活动，向陈老师学习冲调单品咖啡和意式拉花咖啡的方法。由于场地有限，这次活动的参与人数并不多，所以每个人得到了陈老师一对一指导的机会，学习效果比手工月饼要好一些。

    对此类手工课堂活动有兴趣的同学，可以关注homeland家园的官方微博，活动通知出来以后，第一时间秒杀报表就可以了。

    单品咖啡的冲调步骤：1.称量咖啡豆（ 这天我们磨的咖啡豆来自巴西下坂农场，是巴西海拔最高的农场之一，这里每年可产咖啡豆8000袋，据说这里最好的咖啡豆都被illy高价收购走，可见品质不一般）。使用平芍（一平芍好像是8K），一人份２平芍，两人份３平芍，三人份４平芍;2.折滤纸，注意底部的对角要折一下。3.浸润滤纸，用2杯份的水。作用是去除滤纸上的异味，以免影响咖啡的品质4.磨豆。磨好的粉末，散发出一股淡淡的咖啡豆香，这种香味叫甘香。5.将磨好的咖啡末倒入漏斗，拍平。6.发酵，取开水往漏斗中央的咖啡末倒水，待咖啡末膨胀后停止进水，等待20秒。7.倒水冲调。用细嘴壶从中央到外围，再从外围到中央注水，到中央时收，如此反复注水数次，以达到需要杯份的容量为准。注意，可以左手托住右手手腕保持稳定，水的流量要均衡，不能时断时续。其实这一关还是比较难控制的，我就断过好多次。最后每个人都品一品自己冲调的咖啡，除了它本身的香淳，更有一种自己亲自动手的快乐在其中，这跟平时在咖啡馆中喝的咖啡大大的不一样啊。不过，这天，咖啡喝得实在有点多，老师泡的，自己泡的，一杯又一杯，晚上有点睡不着。

              第一遍是老师演示，这已经是给第二批学员讲课了，老师超有耐心的，辛苦了。

                                       先品一品老师冲调的单品咖啡。


                                   轮到学员实战了，这是刚才浸浸润滤纸这一步。

                                       一棵同学，动作好专业呀。






            大家在一起交流经验和感想。气氛很融洽。一杯小小的咖啡，拉近了彼此间的距离。

    意式拉花咖啡就比较神奇了，其实杯中的咖啡可能只有四分这一，其它全靠由鲜牛奶打泡冲调而成。看着老师随意将牛奶倒进杯里，就可以拉出心形，树叶的花纹，动作要领好像很简单，我们自己亲自去偿试才发现，完全不如想象中那么容易。拉出来花根本就没有花纹，全是实心的桃子和苹果。老师说这是因为我们冲倒牛奶的速度不够快，动作太犹豫，不够果断造成的。看来，想要拉出一朵完美的花形出来，也不是一朝一夕可以练就的呀。大家有条件的话，不妨在家里试试看吧。

                         意式拉花的过程。

                                老师拉出来的花，真是美轮美奂啊。




                      桃心是意式拉花的基本款，很多的花形都是在这款上发展而来的。

                           摄影师不喝咖啡，专门为他调的果汁。名字我忘记了。

                                         美女学员在实习拉花。

                                        这些都是老师的成品。



                             学员们的作品，有些怎么那么异形？哈哈哈。。。

                                不好看，也是自己的作品，要拍照留念。

                                       我吹一吹，它的形状就变美了。

                 唯一的男学员在拉花，他很淡定，老师急了，在旁边喊，冲，冲！不要怕！

                   用巧克力表上美美的花纹，也是咖啡装饰的一种方法。这个比拉花简单。

                                    好可爱的吸管，有没有？

                                         门的反光境面。。。

                                   雨雨同学的作品。是不是很有爱啊？