加载中…[转载]皮薄馅多的“水晶虾饺”——鲜虾萝卜卷
(2013-09-05 10:49:38)
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分类： 如意妈妈 |
吃萝卜的一个好方法。全家人都在我的影响下不喜欢吃萝卜，但是，都很喜欢吃虾蟹的。![[转载]皮薄馅多的“水晶虾饺”——鲜虾萝卜卷](//simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif "[转载]皮薄馅多的“水晶虾饺”——鲜虾萝卜卷")
眼馋了好久的水晶虾饺，但是想动手做起来的时候又有些退缩，
制作方法：
1、萝卜洗净，去皮切半，再如图横截面片下薄片备用；
2、锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可；
3、新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感；
4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用；
5、萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味；
6、拌匀成虾仁肉馅；
7、取一片焯软的萝卜片，放上馅料；
8、卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可；
原文地址：皮薄馅多的“水晶虾饺”——鲜虾萝卜卷作者：Norma
因为我对面团的手感着实不咋样，也凹不好那个造型。
所以偷懒学来做个仿版的，萝卜片的薄片雪白透亮的，
如果有心思再整个饺子形状的话，真是可以以假乱真的说，
我就依旧上个简单快手版的，馅料拌好放入萝卜片一卷就成！
【鲜虾萝卜卷】
所需食材：
大萝卜 半个 虾仁 适量 猪肉 适量
胡萝卜 适量
姜末 少许 淀粉 少许 料酒 1汤匙
盐、糖、鸡精 适量
葱花、红椒丁装饰 少许
9、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。
{美味小贴士}：
1、萝卜尽可能的片得薄些，这样比较好卷；
2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面，边上的余料可以直接留着炖汤用，不要浪费了。
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