2010年10月20日发表于美国《营养学杂志》一项研究表明，在进行健康生活方式教育的基础上，每天摄入30克加州核桃可以在不增加体重的情况下进一步改善腹型肥胖和代谢综合征的严重程度。

    代谢综合征是腹型肥胖、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白血症、高血压、高血糖等一系列危险因素的集合。代谢综合征作为一个临床早期代谢紊乱，会显著增加罹患糖尿病和心血管疾病的风险。近年来我国代谢综合征的患病率迅速攀升，据最近一项大规模人群调查显示，有15.1% (约7亿1千万)的中国成年人患有代谢综合征。因此，发现和建立有效的干预方法控制代谢综合征将有助于2型糖尿病和心血管疾病的早期预防。

    式教育为基础，将283名代谢综 合征个体随机分为三个组：单纯生活方式干预组、生活方式+加州核桃干预组以及生活方式+亚麻子干预组。通过为期12周的干预后，所有的项目参加者的体重都 有所下降，血脂和血压得以改善。同时，和单纯生活方式干预相比，每天在食物中添加30克加州核桃显著改善了参加者的腹型肥胖的状况，而且他们代谢综合征严 重程度也有所减轻。

   大量的研究显示，核桃所含的α-亚麻酸为植物性Ω-3脂肪酸，它能降低炎症反应和心血管疾病风险，改善胰岛素抵抗，并且可以控制体 重，对大脑也有积极的保健作用。尽管对于加州核桃治疗慢性代谢性疾病的作用还需要通过更多的研究支持，主持该项研究的林旭研究员表示：健康的生活方式和饮 食习惯，同时增加水果、蔬菜和核桃等坚果的摄入，有助于减少患代谢综合征的风险。