今儿是正月初七，照中国传统文化讲，女娲创造万物是在第七天造出来人，所以初七是“人日”，也叫“人庆节”或“人七日”。很不幸打今儿个起，“人日”的人庆节啊，人不庆节了，没节可庆了，这“人日”起人开始上班了，我朝还真会“挑日子”。

再照中国传统是个节都有吃的讲究，今儿人日那要吃摊煎饼或春卷。当然，逢年立春吃春卷，人日也跟这春卷有联系。这所谓的吃摊煎饼，可不是现在大街上卖的那种煎饼（天津称煎饼果子），而是“摊春饼”。春饼摊得薄而劲道，饼里放上应季的菜和肉丝卷起来吃，这就形成了春饼卷。往后的春卷也是这么衍生出来，个儿头上可以小很多，但吃起来口感都是一样好。

过去的年代，据说老北京吃这春饼卷那还要搭上一道“盒子菜”。这盒子菜其实是熟肉食品，就是那春饼里卷的肉丝。过去老北京的馆子有卖这盒子菜，饭馆的伙计把上好的肘花肉、肚花肉、熏肉等等按比例切成肉丝，放到一个多层的漆盒里，就拎着这盒子给点菜的人家送上门去，这就是盒子菜。

现在的老北京人通常爱吃那“天福号”的酱肘子，北京人管这叫“黑皮儿肘子”。过去北京城里卖一种个儿头很大的烙饼，刚出锅的饼卷上这黑皮儿肘子，那甭提有多带劲了，照北京方言，倍儿香！（现在这种大烙饼在北京依然有卖，只不过很少再见到，往往都是些偏远地方还能瞅见，但在个儿头上看起来也缩小了一些）

所以，这第七天人日，动手懒的人干脆就出门寻个煎饼摊来一个意思下，总之是要吃摊煎饼，至少有这象征意义。手勤快的主那就不妨自个儿摊手做回煎饼，做那种春卷饼的煎饼。保留一份传统文化的心情，吃得其实就是一种对文化的追溯。