矿泉不怎么爱吃鱼，不过酸菜鱼和水煮鱼还是爱吃的。国庆的时候在超市买了袋酸菜鱼的底料准备在家做（饭馆的实在很贵！）但是假期一直没机会在家开火。昨天上班第一天，下了班去菜场买菜，看到还有卖鱼的，决定买一条草鱼（4.5元一斤），回家做酸菜鱼！

原料：

草鱼2斤、酸菜鱼底料1袋、蛋清两个、淀粉少许

步骤：

1.草鱼收拾干净，切成4厘米左右的段，然后再从中间横向切成两半；

2.把切好的鱼用两个蛋清、少许淀粉抓匀备用；

3.油锅加热，倒入100 -150克的油，十成热后，倒入酸菜底料，炒3-5分钟；

4.根据鱼肉多少，倒入水，大火煮沸2分钟；

5.倒入鱼肉，仍旧大火，大概3分钟左右即可出锅！

罗嗦几句：

1.酸菜鱼的底料是很重要的，最好买四川产的，要6-7块钱一袋的，不过我在家乐福挑了半天，最贵的才4.8元，也只好买了；

2.酸菜鱼做出来稍微有点儿腥味儿，我从饭馆学到的，蘸料吃！舀两勺老干妈风味豆豉，倒一丁点儿鱼汤搅拌稀释，蘸鱼吃，又香，又没有腥味儿，好吃S啦～

3.鱼块不要切的过小，要不熟了以后容易碎，吃起来就感觉不过瘾啦