2011年2月2日 廈門翔安

同安封肉。

廈門人都知道，要吃到最正宗的同安封肉，只有到尋常百姓家，自己做的才是最正宗的。

關于封肉的做法及背後的故事，下次單獨開一篇闡述。

一家五口人的年夜飯今年就由偶負責了，邊做邊把菜拍下來，一個人在廚房裏忙得不亦樂乎。

做菜的樂趣在于你把一堆原本並不著邊的東西，經過烹饪後變成一道道美食，內心的成就感打過于你的口感！

呵呵，我家的年夜飯，簡單不豐盛，花樣不多卻樂趣多多。

先來看些半成品。

雞鴨是不可少，這些可都是自家養的。按照母親的說法：“有錢買不到的東西”。

包水餃的餡，三層肉、韭菜、胡蘿蔔、姜絲

家裏原本過年並不包餃子，現在家庭成員增加，習俗也會起一些變化

炸排骨

用來和白蘿蔔一起做成蘿蔔排骨酥，有點像煲之類的。特別強調，蘿蔔是那種圓圓扁扁的蘿蔔。

炸帶魚

煮火鍋或者煮面線都可以作爲肉食。翔安一帶大年初一的早晨一般吃面線，加帶魚和芹菜，

“芹”通勤勞的“勤”，意爲新的一年將更加勤勞工作，勤勞讀書。

羊肉

韭菜餡水餃

雞肉是按照尤溪的做法，開水煮熟，裹鹽巴，再煮。

吃的時候蘸著燒熱的尤溪米酒

炸雞腿，我的最愛

海鮮不可少，炒蝦

清蒸鲈魚

出鍋的時候被父親畫蛇添足的在澆油中直接加進醬油，所以成這樣了！

過年吃魚，年年有余~！

年夜飯辛苦完成，還有幾道未拍下來，如也是翔安特色的炸五香，鮑魚湯......明年補上，哈哈哈！