“我本来就是一个医生，所以对药膳、滋补等方面有一定的了解，这就决定我对吃的‘挑剔’。我和大多数饕餮客一样，喜欢到各地去品尝当地的美食。我发现，只有那些美味又便宜，而且对健康有益的美食才能得到大众的青睐。在北京生活的日子里，我每周都会和朋友一起去喝田源鸡汤，滋补又美味。来厦门生活之后，经常会怀念那熟悉的味道，总是觉得有点小小的遗憾。”

文/小熠 图/阿伟

http://linxiaoyi0629.bokee.com/photo/view.fcgi?mode=3&id=8154108    一店盆景热腾腾，

    锅底未见火焰升；

    红汤荡起友情味，

    艳福满嘴品温馨；

    煮开九泉翻天地，

    沸扬长河满京津；
    有道此香天上有，

    何故人间今又闻。

    诗中所写即是火锅，一种古典而现代的餐饮品名及特定而服众的饮食方式，在全国，遍及食街、食城、酒楼、饭店，形成一道靓丽的风景。

    近日，温馨如画的厦门又迎来了一家新的火锅店——北京田源鸡火锅。位于长青路上的这家火锅店经过全新装修后焕然一新，更让人津津乐道的是火锅店的用料全部都由北京运过来，新鲜、田园，让厦门人又多了一处吃火锅的好去处。

离开老北京 喜欢上厦门的慢生活

    在一个闲适的午后，我见到了郭郭——这个把田源鸡汤带到厦门来的人。郭郭是个地道的北京人，从她满口的京腔味你就已经能够读懂一些。按照郭郭的话说，“我是生在北京，长在中国，正因为这样，让我尝遍了中国的各种美食。”喜欢旅游和美食的郭郭原来是一名医生，来到厦门以后，便喜欢上了中国南方的这座小岛，这里的慢生活让郭郭感受到了北京胡同里一样的味道，所以决定留下来细细地体味这种悠闲的感觉。

 
    “我本来就是一个医生，所以对药膳、滋补等方面有一定的了解，这就决定我对吃的‘挑剔’。我和大多数饕餮客一样，喜欢到各地去品尝当地的美食。我发现，只有那些美味又便宜，而且对健康有益的美食才能得到大众的青睐。在北京生活的日子里，我每周都会和朋友一起去喝田源鸡汤，滋补又美味。来厦门生活之后，经常会怀念那熟悉的味道，总是觉得有点小小的遗憾。”

    再次从北京返回厦门并决定做点什么的时候，郭郭毫不犹豫地选择了田源鸡火锅。

田源鸡火锅  处处体现营养和健康

    田源鸡产于北京军都山区，，采用结网圈地放养，以各种草籽、昆虫，嫩芽为食，肌肉发达，富含蛋白质，钙、磷、铁及维生素，肉质细嫩，美味无比，用其调汤不加味精，即可尝到鲜香可口，美味俱佳的“奶汤”。再配制不同中草药，从而达到滋身养颜，强身健体之功效。

    几年来，田源鸡火锅先后获得中国消费者用户满意品牌、中国企业十佳创新品牌、火锅创新奖、中国风味特色餐厅、全国餐饮企业优秀企业、中国烹饪协会会员单位、中华名火锅、全国绿色餐饮企业等荣誉。这些荣誉的背后是田源鸡火锅一直以来对产品质量的追求和对消费者的诚信所产生的结果。

    田源鸡滋补火锅，锅底田源鸡汤是用二十几种健身美容的中草药和整只营养丰富的田源鸡用传统工艺经过二十四小时煨制而成的。所以田源鸡汤具有美容塑身，强身健体，营养保健，提高人体免疫力和预防感冒的功效。

特色喝汤法  饭前三汤助补养疗治

    郭郭跟我们介绍说，一般我们都是根据春温，夏热，秋燥，冬寒的气候变化规律总结了春生，夏长，秋收，冬藏的养生原则，田源鸡火锅最大的特色就是根据这个养生原则药膳配方，让你一年四季都能吃上火锅。根据气候特点调整使你不燥不热，从而增进身体健康。

    比如春季风干物燥，人体发散的现象比较明显，因此特适量增加平和清补的药物；夏季的特点是天气炎热，湿气较重，适量增加健脾开胃，清热解毒的药物；秋季的特点是气候偏于干燥，灼热肺阳，要本着养阴润燥的特点，适量增加温而不热凉而不寒的药物；冬季的特点是气候天寒地冻，到处一派萧条，收藏的景象，概中医学“冬藏精，秋冬养阴”的理论冬季是进补的大好时机。总结了根据四季阴阳的消长，寒暑变化来适合自然，从而达到健康的目的。

    在田源鸡火锅，服务员会跟你介绍先喝三碗田源鸡汤的特色喝法。第一碗，先喝原汤，原汁原味会让你充分地感受到田源鸡汤鲜香浓郁；第二碗，喝放有香菜的汤，加以蔬菜后的田源鸡汤特有的鲜味使汤喝起来清溢飘香；第三碗，喝放胡椒粉微辣的汤，能起到开胃健脾，增进食欲，预防感冒的功效。

    郭郭说，这种喝法是田源鸡火锅的一大特色。饭前饮汤，湿润口腔，增进食欲，美容塑身。饭后饮汤，促进消化，补养疗治。特别是对于孕妇来说，更能起到良好的效果。店里有几个经常来喝汤的孕妇，每次妊娠反应不想吃东西的时候，就会想来田源鸡喝喝汤，口感合适又开胃健脾。

    据郭郭介绍，北京田源鸡火锅厦门分店自开业以来，一直都高朋满座，许多人都慕名而来喝汤吃火锅。田源鸡滋补火锅受到众人喜爱的原因，除了田源鸡汤鲜香浓郁外，还与吃火锅的乐趣有关。的确，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！宋人林洪说吃火锅有“团圆热暖之”，清诗人严辰咏火锅诗句“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，正是这种乐趣的写照。

感谢北京田源鸡火锅厦门分店提供资料