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美食/厨艺美食江湖感悟随笔 |
分类: 随笔-散文 |
东南一隅,名曰鹭岛,岛上一店,名曰风波庄。天下英雄,华山论剑,品私家菜肴,论江湖风波。
江湖人之幸,小岛上竟开了家风波庄,小儿吆喝几句:“客官几位。”让你顿入古时候般,竹瓦房的装饰,将各大门派分列其中。武当、娥眉、昆仑、少林、丐帮……
一日和朋友汇聚以此,小二便把我们安排在了丐帮的位置,帮主之位当然是一群人中的老大或者准备着买单的人上座。桌上的碗块竟缺了个角,真乃丐帮之物。
店小二热情地吆喝着,待你坐定,便将好酒好肉一块呈上。在这里,你无需点菜,小二早已按照你的人数安排好了,只是先问问你什么不吃,口味重淡。最重要的是如果你对小二所点的菜不满意,可以让其调换。但大抵没有几个人会去换,一是菜肴美味可口,二是为人之道。
如果你只是吃饭,那菜也许是家常菜,但冠上了充满江湖味的菜名后,便成了不可多得的美食了。
特别介绍两道菜。首道即是大力丸,小二吆喝着跟你说道:“江湖大力丸,一人一个,不可多练。”你再想要就没有了。大力丸其实是糯米包上剁碎的肉,中间加如蛋黄调制而成,口味相当好,只可惜不能“多练”。还有一“玉女心经”。何谓“心经”,即是产自北方的一种毛草根,自带酸甜之味,配以肉丝炒之,在大块吃肉大碗喝酒之后嚼上两口,顿觉豁然开朗,香沉丹田。当然,风波庄美食不仅只局限于这两道菜,诸如叫花鸡、口水鱼、缩骨功等武侠小说中常见名词如今早已成众家食客饕餮之物了。
在风波庄,你大可不必拘泥小节,你不要客气地冲着服务员喊着:“小妹,来点纸巾!”她马上就帮你更正为:“是小二,来点无字天书。”这无字天书便是纸巾。而烟灰缸则被称为“弹指神功”,小二也会附带一句“不可多练”。洗手间成了排毒室了,众大侠在排毒后还得轻练一阳指,轻轻一按,江湖恩怨烟消云散。
喝酒的地方很多,喝得爽的也不少,但没有哪一处像在风波庄饮酒那般痛快和酣畅淋漓。叫上几瓶所谓“洋酒”的啤酒,摆上碗,酒洒四方,豪情万丈。你还像在别处一样只是小浊,那便没有了大侠之风,端起碗酒,大块吃肉,大碗喝酒,那叫一个痛快。转眼间,隔桌的武当少林竟对起酒来,娥眉更是不甘下风,酒到深处,便没有了矜持,三三两两的江湖个大门派凑到一起,煮酒论英雄。
江湖漂泊,定到风波庄。实在是赞!