看过一篇文章《永远的厦门》，作者是郑彬。佩服他的文采和深刻，更对文中所述深有同感。有一段很精彩："北京过于庄肃，南京过于伤感，广州过于浮躁，成都过于闲散。穷尽各地，厦门独有平易包容、平和沉静的气质。在我看来，她是堪能担当美丽温馨之美誉的。"

"一个城市的文化人格往往是复杂的，再宽厚的包容也必然隐含它潜在的排斥。厦门则将这一区别降至最低化于无形，用她迷人的自然风情和人文气韵，用她的和颜悦色和坚实臂膀去拥抱涌入的陌生。"
闲庭漫步于中山路，除了疯狂购物和感受繁华之气外，有两样东西你可能会错过：古朴的骑楼和小巷里飘香的小吃。
中山路所在的中华片区基本上都是上世纪的古朴建筑，风格各异，一度迷倒多少厦门人和来远道而来的游客。慢慢的，新房变老房，老房变危房，更多的变成了平地。在平地上重新修建起来的房子已经没有往日的端庄与秀气，更多的烙上了商业的烙印。

骑楼变了，骑楼下的小吃却历经风雨，口味依旧。

小吃算得上是厦门旅游的一大亮点，也是厦门食俗的一个重要内容，许多老厦门为此而精精乐道，这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性，其品种的丰富多样，全国罕见；也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘；更因为对厦门人来说，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。没有一个厦门人不吃小吃，它已经深深溶于厦门人饮食习俗之中,成为一种偏好，一种习惯，一种民风。对于厦门人来说，那深夜街巷里叫的“烧肉粽”，那马路边骑楼下点着“臭十”（乙炔）灯的煎豆子，便是刻骨铭心的故乡印象。可以说，不了解厦门的小吃,就无法了解厦门的食俗，也无法了解厦门人。

　　据厦门民俗学会近年的调查，目前厦门的小吃大约有２００多种，制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有2600多家，许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内。这么庞大的数目，只能选择其中最具代表性的小吃，简略介绍了。

最有名和最普遍的厦门小吃有：沙茶面、烧肉粽、花生汤、油葱馃、面线糊、薄饼、土笋冻、韭菜盒、五香、茯苓糕、炒面线、虾面、蚝仔煎、炸枣、马蹄酥、豆包仔馃、芋包、芋枣、章鱼、卤豆干、卤鸭、蚝仔粥、糖葱饼、鱼丸、麻籽、贡鱿鱼、“翻煎”豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、炒馃条、面茶、烧豆花、捆蹄、夹饼等等。

这些小吃您可能都能朗朗上口的说出来，但这些可口的美食究竟是如果做出来的？哪家店做得做正宗？不同的小吃有什么不同是吃法？您知道吗？没关系，我们今天一一为您道来，口谗的您赶快行动哦！