给鱼主编写的欧洲游系列，打算写６篇做个西欧系列，再写６篇作个东欧系列，鱼说太文学太学理化会让人作呕，所以要庸俗些，恰不是我所擅长的。这个系列名叫“文化乐途”，其实我更想叫“博士强奸世界”。

行摄西欧，游在此，乐在此，记忆在此。六个月的时间，由阿姆斯特丹开始，在德意志的猪手飘香中，在法兰西的咖啡浓情中，保持一路向南的姿态，遥望那片艺术的圣地、高迪的故乡——巴塞罗那。为了寻找自己的文化地理，为了脚下的欧洲，我旅行。

荷兰——阿丹正传

荷兰国名的意思就是“低地之国”，而首都阿姆斯特丹的涵义，便是建设在阿姆斯特尔河上的堤坝，ＤＡＭ这个词不正是大坝的意思么？所以，鹿特丹、斯琴丹、沃伦丹……处处体现着荷兰与水的难解因缘。中国人喜欢把阿姆斯特丹简称为“阿姆”，而荷兰人则把他们的首都称作“阿丹”，仿佛在呼唤邻家的小男孩一起出去玩耍，快乐地调皮着。阿丹确如孩童一般，对于未来世界保持了探索的热情，这为他们从土耳其带来了郁金香的球茎，从中国带来了青花瓷，并将这座城市塑造为一个国际都市。

阿丹的行程，往往从运河游船开始，有人说，阿丹就是北方的威尼斯，其得名正源于交错其中的运河网络，荷兰人兴修运河，原是为了运输食品和货物，但在今天，它们承载更多的，则是那些沉醉于欣赏优雅建筑的游人。乘坐现代化的玻璃游船，穿梭于静谧的城市空间，聆听船夫兼向导娓娓细说阿丹的前世与今生，和着手风琴的乡野之音，琴酒的醉人香气，水都风光尽收眼底。游船的行程大都以火车站旁的码头为起点，顺着水坝大道游去，一番都会风味跃然而出——皇宫、新教堂、杜莎夫人蜡像馆，阿丹所有的城市符号，都被运河穿成的线索顺次呈现。

身在阿丹，运河两岸最特别的建筑便是这些山墙建筑，它们是典雅的、暖色调的，和运河一样，成为阿丹绚丽的外衣。有人叫它们山形墙建筑，就是在房屋外面的面墙上加建一座山形墙，用来装饰门面，同时也增加了一个小阁楼的空间，这同我们城市的“平改坡”颇有异曲同工之妙。15世纪时，一场大火曾经毁灭了阿丹几乎所有的木制建筑，为了免遭火魔侵害，新的房屋多由石材或砖制成，进而形成了山形墙的建筑。阳光从它们鳞次栉比的尖顶上穿过，投射在运河之中，让我们看到一幅运动的水彩画，遂产生进入童话王国的虚幻感觉。这些小房子着实可爱，不由得让人心花绽放。

因为公司不同，游船的游览时间也长短不一，而线路则基本一致。如果想沿河步行完成游船的线路，两个小时、信马由缰似的慢行也应足够。不过，看到穿梭于阿丹大街小巷的自行车无处不在，自行车租车点也随处可见，便深知它不愧为欧洲的自行车王国。以前总看见老外在中国租辆自行车满街跑，今天我们也可以在阿丹当回租车老外。欧洲的很多车子在刹车时都要蹬倒轮，所以很不习惯，一开始都会骑得七扭八歪，着实要适应一阵。管理员一再叮嘱我们：一定要锁车，如果车子丢失的话，那我将为这个错误付上200欧；如果因为乱停车被拖走的话，也要支付26欧的罚金，在荷兰留学的日子里，我也曾充分体验过那种受罚的刺激。还是尽情地在河边骑行吧，阿丹的道路狭窄、运河交错、马路与中世纪的十字路不断交错变化，似乎自行车才是最方便的交通工具。走走停停，思维也在风景中畅快地穿越，体味别样的阿丹，找寻文艺青年的感觉。

体力充沛的时候，约上几位朋友，也可到郊外骑行。在阿丹的市郊，遍布一望无际的花田。除了郁金香，还有成片的水仙花、风信子……松软的沙地，淡淡的花香，仿佛置身于《雏菊》的浪漫世界。当然，还有风车，它总像坐标似的，在你的前方出现，缓缓地转动，延宕出乡野的闲适和悠然。起先，我们以为风车是用来发电的，结果到了跟前才发现，这些风车原来被用作碾碎种子和谷粒。每一个风车的下方都建有面粉作坊，或是卖新鲜的面粉，或是出售刚刚烤制出来的、热气腾腾的全麦面包。在一个大风车面前，我们发现，它所碾制的竟然是供画家绘图所用的颜料，真是无奇不有。当地人说，在荷兰，每一座风车都拥有自己的名字，人们称呼它们，就好像呼唤自己的孩子一样，比如眼前的这座风车名字叫作“凯特”，大概是个羞涩的小姑娘。

在阿丹，小型的奶酪作坊无处不在，体现着荷兰人对奶酪的热爱。奶酪这种食品，自使钟情它的人乐此不疲，抵触它的人咒骂不已。搭配全麦切片的时候，我个人倾向于那种保存时间长一些的、味道更老一些的品种。不过，奶酪保存的时间越长，它就越坚硬，难怪奶酪店的姑娘跟我开玩笑说：保存两年以上的奶酪固然美味，不过它会变得很坚硬。如果你切不开它的话，那就干脆用它打保龄球吧，或者生气的时候用来砸人。这东西要么做成1斤一个的球形，要么压成20斤一个的饼型，真可备作防身之选。

身体的疲惫，往往从胃开始，在阿丹享受一顿饕餮盛宴并不困难，无论是在精致的饭店品尝土豆炖牛肉这道名菜，还是在街边的小摊捏起一条新鲜的生鲱鱼，高高地举过头顶，然后整条全部塞入口中，像个荷兰人一样保持幸福地满足感，细细咀嚼它的滋味，再给围观你的路人一个回答：是好吃，好吃，还是好吃呢？中国人大都说：生哙肥肉不过如此；荷兰人乐于说：天堂在你的口间融化。除了生鲱鱼，炸薯条配搭蛋黄酱，也是全荷兰人的最爱。在阿丹的任何一个麦当劳式的快餐店，点餐时服务生都会先问你“番茄酱还是蛋黄酱”，这时一定要选择后者，因为薯条的香脆和蛋黄酱的柔滑，确实很搭。

阿丹的调皮，还体现在无处不在的精巧设计上，比如遍布大街小巷的男用公共厕所，就经常被国人恶搞为欧洲行为艺术的代表。其实，这还真是高抬了荷兰人，因为他们真的会无所顾忌地在大庭广众中使用这种公厕，越是人多的地方，这种公厕出现的频率越高，它也的确为城市节省了不少空间。不过我的建议是：在体验它之前，先要考虑一下自己的身高。荷兰人的平均身高是1米85，如果个头没达标，使用起来就相对困难一些，说不定就真的成为别人眼中的风景。也许，这是阿丹给你开的玩笑吧，毕竟他是个调皮、动感的孩子；而荷兰，则是一个安静、美妙的国度。按照古老荷兰的传统，我们要继续探索下去。

参考文本　多多：《阿姆斯特丹的河流》

十一月入夜的城市
　　惟有阿姆斯特丹的河流
　　突然
　　我家树上的桔子
　　在秋风中晃动
　　我关上窗户，也没有用
　　河流倒流，也没有用
　　那镶满珍珠的太阳，升起来了也没有用
　　鸽群像铁屑散落
　　没有男孩子的街道突然显得空阔
　　秋雨过后
　　那爬满蜗牛的屋顶
　　－－我的祖国
　　从阿姆斯特丹的河上，缓缓驶过……

刊物配图：

露天厕所，如果你见过我，还比我矮，就不要用它

运河与游船


山墙房屋小瓷器



讲述风车故事的画


奶酪市场：讨价还价

山墙建筑


花田
随处在卖的花种，不贵



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