五一黄金周即将结束喽!大家又将收心回到办公室乖乖滴上班啦,云彩估计朋友们这个假期会玩得太高兴,吃得太丰富太营养太多油水,还是看云彩教大家一款清香美颜养胃的小菜汤吧 ,给朋友们刮刮油水,去去脂肪.
原料:
1.主料:青皮黄瓜一条(俺这是煮来孩子一个人吃的,如果一家人吃,就要用两条).
2.配料:皮蛋一只.
3.调料:老姜碎、鸡精、葱花、盐适量。
做法：
1.将黄瓜去皮切片，皮蛋去壳切成8小块。
2.锅内放猪油或者调合油25克，烧八成热，放入皮蛋翻炒几次，加入一中碗水，放入老姜碎和鸡精，烧开后用中火继续煮5分钟（俺抢时间，没有继续煮那5分钟，所以汤不够奶白），这时汤会变得奶白。
3.将黄瓜片放入汤中用大火煮，喜欢吃黄瓜硬一点的少煮一会，喜欢吃粑黄瓜的多煮一会直到煮粑为止。起锅前放上食盐调味,撒上葱花就可以上桌喽。
4.成菜汤色奶白鲜美,黄瓜青翠,清香清淡不油腻,是夏季餐桌上不可少的靓汤之一.
黄瓜的功效和食疗作用(资料):
一、黄瓜功效：清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
二、黄瓜的营养成分：
营养成分每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
三、黄瓜的食疗作用：
1．抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2．抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3．防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5．减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6．健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
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