原料：

    1.主料：干花菇100克。排骨1000克。

    2.调料:老姜50克,盐和葱花适量.

做法:

    1.将干花菇洗净,用温水浸泡2小时,充分的发涨.将花菇朵一切四改小块,

     2.将排骨汆水,去除血水.

     3.将浸泡过花菇的水倒在砂锅内,若水量不够,可另加清水(这浸泡了花菇的水一定不要倒掉,就用这水来炖排骨汤,汤味更鲜美).将花菇和排骨以及拍松的老姜放入砂锅里用大火烧开,改用小火煲3个小时左右.

    4.关火前十分钟放入适量盐调味.起锅后撒上葱花,就可品尝喽.

    5.此汤菜汤鲜味美,营养丰富,是一款上佳的延年益寿的保健靓汤.

花菇的营养价值(资料):

    花菇的顶面呈现淡黑色，朵圆肉厚，质地细腻，爆花自然，口感鲜嫩，菇香浓郁。花菇因顶面有白色花纹而得名，花菇乃香菇中的极品，被誉为“菇中皇后”、“菌中之星”、“山珍之王”。

        据《本草纲目》载，花菇：性平、味甘，能益气不饥，治风破血，化痰理气，益味助食，理小便不禁。《现代实用中药》认为，花菇中的维生素D可预防佝偻病，花菇中所含的腺漂呤，可降低胆固醇治贫血病，治疗高血压，防止肝硬化。花菇还含有双链核糖核酸，能预防流行性感冒等症。据世界卫生组织报道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用，经常食用能预防肝硬化、降低血压、血脂、预防癌症等，是最理想最平衡的营养保健食品，营养素为一般冬菇的五倍左右，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸等。 花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

     花菇的食用方法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配；可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。以花菇为原料的著名菜肴很多，例如花菇冬笋、花菇炒菜心、花菇炒肉片、花菇煲脯肉、花菇炒三丝、花菇蒸肉饼以及花菇煨鸡等，都是餐厅或宴会席的的名菜。