云彩美食----西红柿牛肉煲(献给元宵节的礼物)
春风吹拂,春暖花开,春景绚丽,春情荡漾.
番茄靓汤,养生靓颜,靓丽心情,靓彩人生.
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原料：1.主料：牛肉1.5公斤.
2.配料:西红柿0.8公斤.
3.调料:老姜50克,料酒50克,鸡精、盐、小葱适量。
做法：1.将切成块的牛肉在开水里汆水，去掉血水，沥去水分。
2.将牛肉入砂锅热水里，放入老姜，鸡精，料酒，用大火烧开，然后把火关到最小，用小火慢慢煲2个小时。
3、两个小时后，将西红柿去皮，切成小丁。锅内加入少量食用油烧热，到入西红柿丁翻炒，炒成西红柿酱。
4、将西红柿酱放入正在炖牛肉汤的砂锅里，继续用慢火煲，直到把牛肉炖粑为止，在起锅前10分钟加入食盐调味。
看吧，这就是煲好了的西红柿牛肉汤，汤色红亮，汤味鲜美，牛肉软粑，盛上一碗，撒上葱花，喝上一口，啊，真是味道好极了，来，请尝尝吧。
不过自己做的西红柿牛肉汤，始终没有酒店里做的牛肉汤颜色鲜红，这是为什么呢？其实啊，是酒店里煲的汤里放了大部分的罐装西红柿酱，是加入了色素才颜色鲜红，当然做出来的汤要好看得多。但我们自己做的这道菜完全是用的新鲜的西红柿，是真正的绿色蔬菜。
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