多年漂泊在外，家乡的一切慢慢磨灭成脑海深处一抹温暖的记忆,请看我为你描述一种最难忘的家乡小吃。

难忘外婆的谷芽粑

外婆离开我们已经18年了,每每想起外婆就要想起小时候外婆做的很多小吃,如浑水粑、谷芽粑、假棕粑(书名：黄粑)、猪儿粑(书名：叶儿粑)、高粱粑等等，最难忘记的是外婆的谷芽粑，回味谷芽粑那与众不同的天然的甜，回想起我们攀桐油树摘树叶来包谷芽粑粑的情景，外婆的音容笑貌就浮现在眼前,心里就涌动起一股暖流，就有一种想要流泪的感觉。我有N多年没有吃过谷芽粑了，现在的市场上根本没有人做来卖，可能是做起来比较麻烦的缘故吧，就是有也变样了，因为现在桐油树在我们这儿也绝迹了。

在这里我为大家作一个简要的介绍.

             首先用稻谷生谷芽，生谷芽的方法与生豆芽的方法一样，用稍箕盛上稻谷，上面覆盖湿毛巾，每天适时浇水，保持谷子湿润，过一两天谷子就会开始发芽，谷芽长到一厘米高时，就不能让它继续长，如果让谷子长成谷苗，就做不出谷芽巴。这时把谷芽，放在太阳下面晒干，然后用石磨推细，这个过程不是一次完成的，要通过二到三次的石磨推和用筛子筛选，最终筛选出细的粉末，这样第一道工序就算完成了。对于现在的电器时代，如何来筛选出不要的谷壳,倒还是一个问题呀。

把谷芽粉和小麦面粉放在一起，其比例大约是小麦面粉占70%，谷芽粉占30%，用温水搅和，搅和到比我们现在做馒头的面略稀一些，然后用手搓成适当大小，用桐油树叶包起来待用。

最后一道工序，也是最重要的工序，味道好不好也在这道工序吧，就是把待用的谷芽粑放在竹蒸隔上蒸，这蒸是最有讲究的，先用大火蒸，蒸到表面上变色，而又只是半熟时，停止往柴灶里加柴禾，就用柴灶里的余火余温，慢慢的酣，所谓的酣，就是用特细火力和较低的温度慢慢的蒸，温度的掌控很重要，对于城里人来讲，可能就是把天然气或者液化气关到最小吧，但我估计柴灶蒸出来的谷芽粑肯定比天然气蒸出来的谷芽粑好吃，因为火源不同，温度控制不同。就这样慢慢地酣蒸3个小时谷芽巴就成了，掀开外面包的桐树叶，就露出黄色的谷芽粑，泛着油亮亮的光泽，吃起来软而糍糯，香甜可口，特别是那甜，既不是放了白砂糖的甜味，更不是放了糖精的甜味，我无法用语言来形容，只是觉得这甜味与众不同而又特别好吃。

只可惜我没法放一张照片在这里。

朋友，你看到过这种粑粑吗？你吃过吗？