退休第一年，在吃上尤其将就，免疫力下降了之后，小毛小病的折腾人，这才不敢太马虎了。吃，是生命要素，不可太随便。

今天，他爸上班去了。我把精力放在吃上。

他爸前天买了面包。我一次不能多吃，就是咸味的，也不能多吃，要控量。

今天早餐这样吃。

两片黑麦吐司，一个鸡蛋，一盒鲜奶。越来越觉得我买的多用途鸳鸯火锅好，尤其其一煎锅好。加热面包时鸡蛋打成液体就成了鸡蛋夹心黑麦吐司了。我个人口味觉得黑麦吐司咸了一点，有鸡蛋夹心，口感就改善了。

家里面条有不少。之前吃面条是首选。自从血糖不正常之后，就吃得越来越少。是不是面条就不能吃呢？不是，少吃，换方法吃——蒸煮结合，干吃菜面。今天中午就是蒸煮面条弄个菜炒面。且，头一回把大排做得很嫩很好吃。

很少买大排，就是买了，也要切了炒，而且从来不上浆，不喜欢那种胡踏踏。

这一盒猪大排来之不易。拿出来解冻后，认真研究了一下。别人的做法不能照搬，改成切合自己的，否则又咸又甜。

洗干净沥水之后，用刀背将大排轻轻拍松，这个搬来了，至于腌制，没有完全照搬。腌制半小时，用鸳鸯火锅的烧烤锅煎大排，非常省事，温度时间设置好，中间只用翻面一次。

面和鸡毛菜都做好盛盘，大排也煎好了，拣了一块最小的没有骨头的放菜面上，咬一口，忒嫩。

双立人锅底放小葱和姜片，把煎好的大排铺在上面，把煎锅里的油倒进去，加开水没过大排，盖锅盖烧开转小火焖，直到收汁。中间要给大排翻面。

这一回，没有加料酒酱油盐，更不放白糖。吃不了重口味，下次放酱油腌盐都不要放。

第一次这么地做大排，所以要记，而且要总结经验。

大排收汁了，很漂亮。吃饱了，就品尝一下，哎呀，更好吃。