茶徕的何先生说，茶不过一种生活罢了。不同人喜欢不同的茶，用不同的方式喝茶，过着不同的生活。回民嗜茶，无茶不生活，从东到西，无不如此，因为他们有着同样的生活和信仰。

   回民喜欢茶，南北皆同，只是茶的种类因地制宜，各有千秋。华北的大碗茶，西北的盖碗茶，西南的烘焙煮茶……有一点是一样的，都是粗茶。所谓粗茶，相对于绿茶的婉约而言，回民喝的茶粗狂豪迈。

   我的家乡在华北，从小就在浓茶里长大。茶余饭后，往大罐头瓶里扔进去一小把茉莉花茶，从炉子上取下来的沸水直接灌入，盖上盖，慢慢闷。这边收拾收拾，这个凳子坐下来，闷的茶也差不多了，打开盖，半杯子都是茶叶，散去热气端起来用力吸一口茶香，一身的汗孔立刻抖擞起来。喝茶的过程不一定是围坐在一起的，茶在那，人该干嘛干嘛，渴了，拿起来痛饮一番，然后接着忙。即便老人只有喝茶的事情可做，拿起喝茶，放下谈事，似乎从没在意那是一种特殊的饮料，唯一的功能就是——解渴。

   这是平时，遇到事，茶必须首当其先。主家首先在门外支起一张桌子，用大提梁壶沏上浓茶，旁边摆上一摞小饭碗，是为茶碗，来的人自斟自饮，主家偶尔一声，喝水，喝水。保障茶水充足，是一切大事小情上待客的必须。如果没有大事，家里来了“且”，主人一定拿出自己收藏的上好的花茶待客，一边沏茶一边给客人介绍，“看看这茶怎么样？”。走亲戚串门，回民最常带的就是茶叶了，送上二两好茶，宾主皆欢。

    小时候姥姥给我说，吃了牛羊肉多喝茶能消化油脂。以前我认为回民喜欢茶是生活的需要。后来发觉，不吃牛羊肉的时候茶也并不少。浓茶里映彻回民的脾气——直爽、豁达。回民说话喜欢直来直往，有时候一句话呛的对方一溜跟头也得说。回民豁达，看淡人生的是非贫富，乃至生老病死也能淡然一笑，“为主的泰克底勒（真主的定然）”。就像普通回民人家唱喝的高碎，总是越喝越淡，然后平静地换新茶，再从新茶中找到香气……生活本就碎碎念，不变的是对生活的热爱和信心，那是对命运的大智慧。