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下饭菜对主妇是一个考验，下饭的多少取决于菜的水平高低，所以我们一定要掌握一两个强悍的拿手菜，一定要做给背后默默支持你的那个人，看着他大口吃下你的作品时，幸福和满足就会洋溢在此时的脸上，由此看来，做菜不仅是一门手艺，也是一种生活技巧。

笋烧肉，也是我个人喜欢的一道菜，肉软糯，笋入味，汁浓稠，配上米饭，嘿嘿，两碗饭都挡不住。

 

原料：

五花肉、干竹笋。

调料：

姜、 料酒、红糖、 老抽、花椒、大料、桂皮、盐

做法：

1、干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。

2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。

4、五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。

5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。

6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

我的第一本美食书《小美暗香浮动家常味》已于2010年1月出版，在各大新华书店有售，网上在这几家有售：哈尔滨出版社网上书店、卓越网、当当网，谢谢大家的关注与支持。

2008年3月27日接到哈尔滨出版社邀约，4月1日签下合同，5月31日完稿，2010年1月顺利出版，谢谢杨编辑的赏识，谢谢主编邢编辑。

也感谢新浪博客平台与食神小编。

全书铜板印刷，共有68道菜，全部是简单易上手的家常菜，菜品内容我博客都有，常来逛的朋友就没必要破费了。附封底内容：

再好的珍馐美味，也不过吃一两次就满足了，而能让人久食不厌的，永远是家常菜。家常菜的食材和调味品在好多地方的超市或者农贸市场都买得到，烹技简便、细水长流，不用过分折腾。主妇可以天天做，做不腻，取材新鲜、干净可口，家人天天吃，吃不烦，带给家人健康和愉悦。

出门在外的人们遥望着故里，情绪里都会执著想念起时空里随着炊烟一起飘荡升腾的饭菜香味，这是来自对自家厨艺的念想。从厨房飘散到书房、客厅的香气，和母亲喊我们吃饭的声音，是一种无可替代的温暖画面，那熟悉、平实、历久弥新的味道，有着家人和亲人的记忆，蕴藏了孩童时的所有欢乐和满足，在祖辈代代薪火相传中延续着无尽的滋味和浓浓的情。

很多时候，一个最温暖会心的微笑，一个热烈有力的拥抱，一顿可口的饭菜都可以是最有效的沟通“技俩”，轻而易举地让彼此的心更贴近。我们在寻求更温暖的途中跋涉，也在尝试着掌握更多种表达爱意的方式。但最能打动人的，就是烹饪，做一顿餐饭给爱自己以及自己爱的人，把全部的爱通通都融入餐饭中，这种表达方式和勇敢地说“我爱你”一样，永远都不会过时。

原来家常菜的味道，就是生活的味道，亲情的味道，幸福的味道。