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当年最受女兵青睐的病号饭----海鲜疙瘩汤
(2008-01-24 11:04:11)
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我记录生活变迁美食疙瘩汤孙小美 |
分类： 主食 |
复员很多年了，每每静下心来，总会想念亲切的战友，想念部队的宽敞营房，想念那身橄榄绿的军装。无悔的青春里，多姿的情节，军营往事如胶片般在脑海中哗哗过，有笑声、有泪水、有美食……闪到那碗海鲜疙瘩汤处嘎然而止。
疙瘩汤在平时是吃不到的，只有患病在身，实在下不了床的时候，司务长才会吩咐炊事员单独开一小灶，细心的做一碗疙瘩汤，可根据病号的要求，添些海鲜，再派女兵班长端到床头。淡淡的海鲜味儿，清香的小油菜，柔滑的面疙瘩，热乎乎的吃上一碗，好似有家的味道，有妈妈的关怀，心里的欢喜一点点升腾起来，病中倦 的我们顿时来了精神，病也就好了一半。
当年的条件有限，病号饭大致分两种，一种是面条，另一种是疙瘩汤。疙瘩汤被病号点中的概率比面条高， 为面条和疙瘩汤比较起起略显平庸。有几个四川兵和湖南兵特别钟爱麻辣疙瘩汤， 麻辣到满碗红乎乎，吃过之后要流出满身的大汗，他们说：“要的就是这种家乡的麻辣劲儿，要的就是这种大汗淋漓的通透感，各位战友，试一下这过瘾的感觉吧。”我们都摇头，我们轻易享受不了这个。
最有意思的是有个别男兵，一生病就会点红烧肉版疙瘩汤。司务长问：“有病还能有心情吃如此油腻的红烧肉？”男兵笑答：“没听过吗，有种病叫胃溃疡，我得的病叫“胃亏肉。”大家伙听了哈哈全乐。这个男兵也如愿吃上了红烧肉版的疙瘩汤。
十七、八岁的孩子千里迢迢离家参军，远离父母，训练紧张辛苦，有时难免会生病、会想家，当年的那碗疙瘩汤是对我们最贴心的慰藉，让病中的我们心生暖意。 论是红烧肉味儿、麻辣味儿、还是海鲜味儿的疙瘩汤都给那个年代的我们留下难忘的感动回忆。
我自己做出的疙瘩汤任凭怎么添 佐料，也找不到当年的那个味儿，是因为当年部队用的是大铁锅吗，不是，是少了那份温润的关切在里面。
当年的疙瘩汤在别人眼中看来也许很平凡，但它赋予我的意义确非同寻常，这碗疙瘩汤与那些军中往事会在我心里一直珍藏。
食用的时候，放些醋在里面最好不过。(此篇文 有个别丢字现象,修改多遍不成功)
１、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。
２、虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置５分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
３、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。
４、起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。
５、在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤（海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味），用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
别看猫猫蒋小花比较胖，但它是非常勤奋的猫孩子，只要见到家里有比它小很多的活物，动作就会敏捷迅速起来，昨天亲眼看到，它在地板上捉到一只小蜘蛛，如果是夏季，小花还会捉苍蝇呢，养猫好处之一，家中不用备苍蝇拍。
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