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我们经常用很牛来形容厉害的意思

很牛的人，我们叫牛人

很牛的股市，我们叫牛市

很牛的牛肉店，我们叫【耍牛满】

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这并不是浪得虚名的哦

因为每逢开业

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总会有着这样一帮大力士在这里

为你端来新鲜美味牛肉

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它就是【耍牛满】

第三家分店番禺万达店开业了

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3.19号开张，门口就围起了一大堆的忠实吃客

关于耍牛满，相信大家并不陌生

【耍牛满】

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主打顶级爽腩和鲜牛肉火锅

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很多名人明星都是它们的忠实拥趸

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这里的牛肉全部都是精选好牛，从云贵川一带两到三岁的健硕母黄牛，当天现宰，保证4小时内新鲜上桌，牛肉不冷冻，不排酸，仅供当日量！

【汤底】

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汤底亦是重中之重的灵魂！整头牛都被完整消耗掉，毫不浪费，这才是潮汕人对好牛肉的尊重。用牛骨熬制的锅底清汤，清汤要用牛大骨熬制8小时以上。每锅清汤出来，都透着牛骨天然的鲜香清润，一涮即吃，令人仰止的便是潮汕人对这种对新鲜的苛求和对本味的执著。

【只有39%】

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这是一份牛肉的秘笈，千金好牛可涮部位只有39%，每一个部位都代表了不一样的口感，不一样的质量。

【爽腩】

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爽腩是这里的招牌菜，其他牛肉店是很少有的。又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

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爽腩比起一般的牛腩要丰富许多，它分为三层，一层皮，一层胶质，一层肉，三层是连在一起的，每碗爽腩要熬上十几个小时，所以价格才特别珍贵。

【脖仁（雪花）】

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清水火锅的牛肉最为顶尖的部位是“脖仁”。“脖”就是脖子，顾名思义是头颈上的某块肉，“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思，所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。

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这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头，香，那种刻骨铭心的肉香足让所有的食客难以忘怀。

【五花腱】

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属于牛的趾屈腱肌，而“脚趾肉”是牛的小腿或肩胛腱肌，这良种肉同样对新鲜度的考究非常重要，“五花腱”比较难得，老板常常藏起来留给熟客，但“脚趾肉”的甜度反而超过“五花腱”。

【胸口油】

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牛胸口油是指牛心脏旁边的一块脂肪膜，吃起来又香又爽口，而且不肥腻哦。不过吃起来是什么味道呢？入口脆而爽口，嘴巴里一点肥腻的感觉都没有，只有一股醇香，爽脆。亲们知道吗，原来这牛胸口油也是有讲究的，太嫩的牛，胸口油容易散，太老的牛，牛胸口油韧，所以要挑青年的牛，胸口油才会又爽又脆哦。

 【吊龙】

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其特点是鲜甜而弹牙，一块肉放到嘴里，眼睛就会去锅里看还有没有。“伴”同样也有部位的考究，最好的部位有叫“龙虾须”，别名叫“伴仔”，是指“吊龙伴”中那两小“吊龙”，样子很像龙虾的两个大触角，一条只有几两重，不过是可遇不可求的东西。

【匙仁】

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匙仁是肉眼排，在潮汕吃牛肉火锅时，一般问要几盘嫩的，指的就是“匙柄”了，“匙柄”中最好的部位，当然就是“匙仁”，特点是无比的鲜甜。

【手打牛筋丸】

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好的牛筋丸，精选牛后腿肉，人工捶打，味道鲜美，口感爽脆，Q弹十足，弹！弹！弹！

【特色酱料】

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配上这里秘制的沙茶酱，沙茶酱不会太咸，其鲜香的味道衬托出牛肉的肉香味，还有肉质里面的那种牛肉的甜味，那种口感简直是让人享受。

【姜薯白果甜汤】

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这次还有一个意外惊喜哦：姜薯白果甜汤，这道潮汕特有的甜品，今天在这里吃到，简直是收获良多。

【耍牛满这是一家牛店】

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坐无虚席，时时刻刻都要排队。

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