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你还记得浪漫是什么吗？情人节你想好怎么过了吗？
(2017-01-31 22:40:51)
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杂谈 |
今天，女儿突然间问我：妈妈：爱字怎么写啊？
我很好奇，这个五岁的娃娃到底要学个爱字干什么，莫非想写个我爱妈妈的帖子，谁知道那个5岁的娃娃突然说了一句话，妈妈，过两天就是情人节了，我要写信给我的王子啊！然后翻了个白眼：你都不懂浪漫！
被那个早熟的女娃娃抢白，虽然觉得很好笑，但其实细细想想，好像忘记浪漫二字好久了，经常都听得别人说女人现实，但坦白说，无论男人女人都很现实，尤其是结婚以后，不会再记得什么浪漫，什么叫情调了，或者只会记得问的是：几钱！要浪漫就意味着浪费，情人节，要像电视名流一般，一款菜式配一款酒的奢华享受仿佛变得遥不可及了。
其实这是可以实现的：前几天参加了大华酒店携同奥塔苏Otazu酒庄于2017年1月25日晚在大华酒店36楼名人汇西餐厅举行了黑松露晚宴，大华酒店名人汇西餐厅，可谓是最具浪漫气氛的西餐厅了，位于大华酒店36楼，从高处可以眺望整个天河，尤其在晚上，可以一览这个陪伴我成长的市中心的无敌夜景，有一种大地在我脚下，别人都很渺小的既视感。而且这里的服务超级好，坐在这里用餐，有一种富豪般的享受，特别给大家透露一下：黑松露菜式将于2017年情人节推出。最特别的是，这可是一道菜配一杯葡萄酒哦。下面大家就跟着珊珊去看看这非同一般的情人节套餐吧。
【黑松露晚宴】
平常我们看很多豪门的电视剧，很多富豪去高级餐厅里，都会听到有服务员介绍：今天的黑松露很靓，要不要来一点？在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等并列，号称美食“三大天王”。黑松露，也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，具有极高的营养保健价值。由于其生长条件苛刻，每年全世界产量非常稀少，故价格相当昂贵，堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。
【黑松露伏特加蚝汤】
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用新鲜蚝熬制而成的西式浓汤，上面加上了几片名贵的黑松露点缀。
关于黑松露，我吃过很多次了，关于其味道，到现在为止都不太知道应该怎么形容，有点像没有蒜味的黑蒜，但其口感又很爽，具体应该如何去形容，还是不知道应该如何形容。
【黑松露温泉蛋】
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温泉蛋里伴着浓郁的忌廉浓汤，是我很喜欢的味道，拌上爽口的黑松露，二者味道很融合。
【配酒|奥塔苏“阿德涅”特酿桃红葡萄酒】
这款红酒葡萄的品种是梅洛，由于前面两道菜都是比较浓郁的浓汤味，所以必须配以奥塔苏“阿德涅”特酿桃红葡萄酒，此款酒酒体呈淡淡的覆盆子粉红的颜色，酒香散发着强烈的红色水果香气（红醋栗，覆盆子和野生草莓）与淡淡的奶油气息和糖果的味道。紧密的结构，圆滑的口感，坚果的味道，并以清新，芳香回味收结，所以如果只是单单的喝汤，可能会觉得有点腻，配上着特配的桃红葡萄酒，就能把海鲜的清甜味衬托出来了。
【黑松露大少披萨】
此款名少Pizza以各种新鲜蔬果配以莎乐美火腿，辣椒，而且略带酱料的酸味，吃起来味道特别的香浓。
【配酒|奥塔苏列级“骑士”顶级陈酿干红葡萄酒】
配以奥塔苏列级“骑士”顶级陈酿干红葡萄酒，这款酒选用的葡萄品种是赤霞珠，添普兰尼洛和梅洛，酒体呈暗樱桃红色，深而明亮。酒香散发着强烈的，新鲜的深色水果。辛香，香醋和矿物味。葡萄酒拥有优秀的复杂性。愉悦的口感，用新鲜的果香与完美结合雪松气息。优雅而悠长的收结，选用此款红酒的原因是此酒体丰盈能够将能够将肉汁跟单宁牢牢锁住，将肉质的香味萦绕于口腔当中。所以配酒以后吃薄薄的pizza也会感觉特别的丰满。
【低温牛肉配黑松露汁】
这是一款奢华的菜式，低温慢煮的牛肉吃起来特别的嫩滑，配上底下吸味又绵软的薯泥，吃起来味浓而不腻，还有表面奢华的黑松露汁，让人忍不住连汁都舔干净。
【配酒|奥塔苏“圣坛”顶级珍藏干红葡萄酒】
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这款用的配酒是奥塔苏“圣坛”顶级珍藏干红葡萄酒，这款酒选用的葡萄品种是赤霞珠，还添加了普兰尼洛，这是一款很珍贵的红酒，从原产地认证的VinoDe
Pago葡萄园用上15公斤采收箱，全人手葡萄采摘分类成不同的品种。低温发酵前浸泡而随后的温度控制，发酵。压制后，葡萄在法国橡木桶陈酿18个月。然后根据各品种的特性分配百分比混合而成，然后在瓶里再陈酿18个月，年产量紧位6900平瓶。用来配搭低温牛肉配黑松露汁，酒体丰盈，拥有极为良好的结构，能够把精心低温炮制之牛肉肉汁与其单宁美妙的结合，使得口腔充满愉悦的感觉，如果单吃牛肉会感觉肉汁浓郁，喝酒再吃就会明显的提升了肉质的鲜香味，很不一样的感受哦。
【海鲜碟】
主菜海鲜碟，主要以新鲜海鲜配以黑松露白汁，一直以来总是似懂非懂的听说红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒，今天终于有机会去比较其中的区别了。
【配酒|奥塔苏列级“骑士”顶级陈酿干白葡萄酒】
这是一款旗舰干白葡萄酒，年产量仅为3980瓶，只挑选庄园里边最优质之霞多丽，罕有在橡木桶内进行发酵及陈酿过程，微妙地把橡木里的矿物质浸泡于酒体当中，带出丰富的矿物碱味，同时亦把海鲜的鲜味推上更高层次，对比之下，终于明白红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒的原因了：由于白葡萄酒中不含单宁，无法去除红肉中的油腻感，所以也就不适宜用来搭配红肉了。但白葡萄酒的酸味却非常适合用来去除海鲜的腥味，所以白葡萄酒和白肉是一个好组合。
【黑松露绿茶慕斯】
香滑的绿茶慕思略带抹茶的涩味，这款甜品和一款甜甜的麝香葡萄甜酒配搭，非常的融合。
【奥塔苏庄园】
吃完了这一顿饭，不得不隆重介绍一下这顿晚宴除黑松露以外的另外一位主角：
奥塔苏庄园（Bodega Otazu）在西班牙是一家具有最独一无二特质的酒庄。单单在他品牌标识上就写着：THE ART OF
WINE
MAKING（艺术般的葡萄酒酿制家）证明了奥塔苏的独特技术令葡萄酒与艺术得以完美结合，令庄园上的人文风士、先贤的知识和葡萄酒酿造文化合二为一！
奥塔苏酒庄起源于11世纪，在纳瓦拉北部为纳瓦拉皇室供应顶级葡萄酒，成为皇室御用酒庄。奥塔苏庄园位于西班牙最北端纳瓦拉北部，距离潘普洛纳仅有8公里，海拔390米，是一片得天独厚的神奇的土地，除了无数的葡萄园和森林外，独一无二的技巧更创造高质量葡萄酒的酿酒哲学。在350公顷的庄园土地上（其中包括115公顷的葡萄园种植面积），有着各种丰富的历史文化遗产：保存完好的中世纪的大型庄园，十六世纪的国王宫殿，有十四世纪的鸽舍，还有十二世纪的教堂。这些古建筑都被完美保留着。经过著名建筑设计师的精心创作，把所有现代化的酿酒配套设施隐藏到了地下，形成了非常震撼的地下酒窖。
奥塔苏庄园是西班牙第七个获得政府‘Vinode Pago’认证的酒庄，拥有‘Vino de Pago’的酒庄代表着其属于西班牙最高级别的葡萄园，地位更在“Denominacion de Origen Calificada”之上。西班牙纳瓦拉地区Otazu酒庄荣获DOPago级别，此级别相当于法国的列级名庄GrandCru。这个最高级别的殊荣只授予那些拥有良好的气候和风土的葡萄园，并能够将这些特殊的天然风土条件融入质量丰富的葡萄酒。Otazu的酿酒师在葡萄园学习和研究每壹棵葡萄树，每束葡萄藤，每个葡萄果实，从中了解如何运用不同的葡萄种类酿造出不同的葡萄酒，并创造独一无二的创造高质量葡萄酒的酿造哲学。Otazu葡萄酒中的每个葡萄果实均来自名为Senoriode Otazu的葡萄园，在内里的115公顷的葡萄园种植出各种不同的葡萄，均突出了其酿造的葡萄酒个性。Otazu优雅的葡萄酒利用独特的香气和结构，带给各位令人回味的享受。
一款酒配一道菜，这是一件多奢华又浪漫的事，让我慢慢的去品尝每一口美食而又不用狼吞虎咽的，让人忍不住慢慢的去品味生活，让人忍不住去想想到底什么是爱情，爱情不是过生活，一个人也可以生活，两个人才叫爱情，爱情是就是那一杯让你的生活过得更精彩的奥塔苏红酒。
这个情人节，就带你重视的那个她，去大华酒店吃一顿特别的晚宴吧。
【黑松露套餐】
2017年2月至4月，大华酒店36楼名人汇西餐厅
黑松露套餐两位起订 288元/位
订座电话：020-38493001
联系人：何小姐
地址：广州市天河区天河路625号天娱广场
大华酒店36楼名人汇餐厅
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