【难离难舍总有一些】

忘记多久没有陪家里人吃饭了，以天计算，以周计算，还是以年计算，老爸养了我那么多年，想想自己现在每天就是忙着陪孩子，都没有时间陪他，想打个电话去问候一下，每次想打的时候就在想他会不会在睡觉了，又没有打，每次想起要尽孝道的时候总是惭愧，内疚过后又屡教不改。 

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前两天，我发现了一家非常适合一家人去吃饭的饭店：王子饭堂。

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这是位于越秀区中山二路财富置业二楼的王子饭堂，这家店吸引我的地方是门口大大的放着黑椒烧鹅专门店。位置方便，四方八面住在老城区里的亲戚朋友都能过来，而且家里的老人家都很喜欢吃烧鹅，所以一定要过来试试。

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这个桌牌也充满了喜庆的气氛，我今天就坐在201的大桌上，和一帮叔伯兄弟吃围餐。

【人气美食】

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【黑椒爱上烧鹅】 68元一例

既然说这里是黑椒烧鹅专门店，必须要点的当然是招牌菜黑椒烧鹅，烧鹅刚上桌，我们就闻到一股香喷喷的味道，烧鹅皮和肉之间的脂肪被碟子底下小蜡烛熏热，那股诱人的黑椒香味和柴火香气勾起人类最原始的欲望，这是让人无法压抑的食欲。

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我想拍多几张照片，碟子里的烧鹅已经开始被夹起来了，没过几秒钟，全没了！好吧，我也要吃了，一入口，皮上被黑椒烘托出来的柴火香味非常的浓郁，这是广东人最爱的烧鹅香味，香而回甘，而且烧鹅肉并没有被腌制过重的味道，所以连肉也带有那香浓的柴火和黑椒香味，这是粤菜的最高境界，用清淡的味料带出食物最原始的甘香味，所以珊珊建议大家，不要点酸梅酱，直接吃，感受那香而回甘，齿颊留香，回味无穷的感觉。

【讲究的白米饭】

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点了这么好的烧鹅，当然是少不了来碗白饭啦。原来在这里，连吃碗米饭都非常讲究，有3种米的选择：

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包括了台山米，泰国米和缅甸米。坦白说，平常让我们去买米就可能会去挑，但如果让我们去外面吃饭，能让我们去选择吃什么米，在这里可以算上第一次，也看得出来厨师对出品的每一样东西都是精挑细选的。

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【缅甸米】

产于缅甸伊洛瓦底江三角洲的波山，也称为“波山米“，口感松软香甜，粥饭皆宜，因烹饪的米饭是米粒的约3倍长，因此在东南亚也被称为“缅甸魔米”。由于改稻只在雨季种植，潮水的涨落使农民无法有效施用化肥和农药，潮水涨落带来的淤泥成了水稻生长唯一的有机肥。由于产量极低，该米主要为缅甸的权贵阶层食用。曾是缅甸政府禁止出口的大米品种。

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【泰国米】

原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种，因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一，以前家里也会经常买泰国香米，泰国香米比普通的米要软，如果按正常米饭的放水量，通常都会变软饭，所以一定要调整好水米的比例才能下锅。

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【台山米】

这是珊珊最喜欢的台山米，台山地理条件优越，雨水充足，日照时间长，非常适合水稻的生长，出产的大米口感香甜，香软不腻。

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没得选没办法，如果有得选，我一定会选台山米。因为台山米是最适合广东人去吃用的，而且台山米控制好火候和水量，煮出来的盐油饭每一粒都可以说是米饭里的艺术品。

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米饭里的艺术品，如果要具体来形容的话，就是每一粒米煮好以后，都会呈现半透明的视感，每一粒米都有很香的稻香味，如果夹起几粒，从舌尖到用大牙去咀嚼，是可以感受到每一粒米都犹如一个小小的橡皮一样Q弹可口。这就是台山米的魅力，广东人去到那里，最好吃的米一定还是要选台山米的，而且价钱非常实惠。

很开心能在王子饭堂这里吃到那么好的米饭，店家对每一个细节的执着代表着这一家店对顾客的用心和诚意，珊珊花那么多时间来介绍这个米饭，因为我觉得越简单纯粹的东西就越有魅力。

【其他特色菜】

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【失传豉油鸡】55元半只

其实豉油鸡的做法是很简单的，难就难在酱汁的调配，这里的豉油鸡坚持用老配方，长时间熬制，才能熬出味浓诱人的秘制豉油汁。

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控制好火候，就能使鸡皮和鸡肉之间蕴含着大量的肉汁，我最喜欢吃的就是鸡腿，喜欢吃那湿润的肉汁伴着那酱香味的鸡皮，还有嫩滑鸡腿肉，那种感觉一环接一环，那种感觉真心棒。

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【姜葱炒骟鸡焖膏蟹】 168元一例

感觉这家店的老板应该是个单纯而又直接的人，材料做法都写在菜谱上了，用鲜味十足的膏蟹焖鸡，鸡肉集鲜香于一体，而且这鸡养得够时间，所以吃起来鸡味十足。

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【酸汤无骨鱼】

这道是让我最为惊艳的一道菜，用的是广东人最爱的咸酸萝卜作为汤底，煮起肉鱼片，鱼吃起来很嫩滑，最好喝是那带着酸萝卜的汤，这是以前在外婆家里尝过的味道，喝一口这个汤，醒胃非常。

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【椒圈萝卜干炒牛仔粒】

这道菜，里面有萝卜干，还有大头菜，炒牛肉粒，完完全全的家常菜做法，太对我胃口了，我会因为食欲大增而无法自拔的。

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【话梅下的石榴】

这道菜其实看菜名我就猜到是话梅伴石榴了，不过不知道为什么，在此时此刻，我突然会想起《唐伯虎点秋香》里的石榴姐，这个餐牌让我脑洞大开到跑题了。言归正传，通常我们吃的话梅粉点石榴，都是把石榴切开，然后敷衍式的撒一点在上面，味觉分离得非常严重，不过这里吃到的话梅石榴居然把话梅炮制成甜汁，把石榴泡在里面，味道融合得非常完美，我第一次吃番石榴是这么美味的。不太爱吃番石榴的我，居然也忍不住一块接一块的吃。

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【神级卤水掌翼】  49元1例

这是一道用花雕酒和白卤水腌制的鹅掌翼，醒胃可口。

活到这个岁数了，吃过各种各样的珍馐美味，始终觉得粤菜是最爱的菜式。看起来很简单的东西，但其实内在的做法非常复杂，精细，费时，费人工，无法标准化，靠经验去完成。哪怕一个酱汁，都是对厨师的一场考验。

风味清淡，却独领风骚，这是一种让人难离难舍的美食，一种情怀，一种人生的色彩！

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*地址：广州市越秀区中山二路48号财富置业二楼

*订座热线：020-87001008、020-87001407

*营业时间：午市11:00-14:30，晚市17:00-22:00