终于等到你...

每一次有爱吃辣的朋友问我，广州哪一家火锅店比较好吃，我一定说推荐去广州东站那家蜀九香的，因为第一次去的时候，印象太深刻了，终于这家火锅店，现在也开到了珠江新城的兴盛路。

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蜀九香的火锅，特点:花椒多，高汤多，油多，辣椒多。

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地址是位于珠江新城的兴盛路6号的3楼，猎徳地铁站附近，交通非常方便，环境非常舒适，不上太多环境图了，饿着呢，直接上菜吧。

【九宫格：只用一次的油】

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上次珊珊吃的是鸳鸯锅，这次挑战一下九宫格。 在这次尝试九宫格以前，我一直以为九宫格里每一个格都不一样的，后来试过才发现，原来九宫格里面每一个格的作用说为了让你放不同的菜品，但其实每一个格的汤底都是一样的，一样的辣，而且通常九宫格的辣度比一般的鸳鸯煲都来的起劲。

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看到服务员为我们倒油。不难发现，这里的红油只用一次，可以放心吃。

【考究的蘸水:你是哪一类型？】

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知道为什么四川火锅要用香油做蘸水吗？一是提高食物的香味起到增香的作用，二是降温，让吃货以最快的速度吃到筷子里的美食。

而从蘸水就可以知道吃辣的程度了：

原始版川味:香油 蒜

地道版川味:香油 蒜 蚝油

升级版川味:香油 蒜 蚝油 香菜

重口版川味:香油 蒜 蚝油 香菜 盐 鸡精

超重口版川味:香油 蒜 蚝油 香菜 盐 鸡精 火锅里的红油（我是这类型的）

【不同食材不同的时间】

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雪花肥牛：脂肪均匀得像画上去的一样漂亮，放麻辣锅里10秒，我想我应该没放够10秒就拿出来了，太馋了，点上那超重口味的蘸水，一点温度就降下来了，在麻辣的烘托下，肉汁浓郁得在舌尖喷发，入口即化就是这种感觉了，好味到不到5分钟，这盘美美的雪花牛肉就被我们吃完了。

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皇家一号肥牛

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也是唰10秒，肥牛立马卷曲，点上蘸水以后那股香肉味，在唇齿之间流淌着，麻辣火锅就是这个味，又麻又香。

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如果你想吃牛肉，又想试试羊肉，还可以来个混搭哦。

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我其实不是一个很喜欢吃羊肉的人，不过在蜀九香这里吃的羊肉，确实很香，一点膻味都没有，一口咬下去，会感受到羊肉的脂肪在舌尖里绽放，这种感觉真心的好。

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九香千层肚，鲜毛肚，唰10秒，爽。

猪脑花，九香黑豆腐，5分钟，嫩。

鲜鱿鱼，20秒，功夫鲜虾丸，3分钟，很鲜。

九香方竹笋，5分钟，放到锅里，5分钟以后夹，全被人夹完咯。

我的麻辣火锅里，有2样是必点的菜单：午餐肉和冰粉，在麻辣火锅里烫过的午餐肉，真的是说不出 的美味啊。

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鲜黄喉，1-2分钟，经常吃黄喉，其实并不知道黄喉是什么，百度了一下：黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。来自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

美味的小吃用来解辣一流

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红糖糍粑，淡淡的米香配上底下的红糖汁，好好吃哦，非常值得推荐。

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最后再来一道地道的红糖冰粉， 仿佛灭火器一般消除了嘴巴里的火辣，嘴巴里虽然热，却不在火辣辣了，辣感只是留着了绯红的脸色和微肿的嘴唇上。

这一顿，很棒哦！

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