单看图片是无法明白个中美味的，不过这款火焰鸭嘴鱼，的确是百吃不腻，所向披靡啊。

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　　最近天气反复无常，忘记多少天看不到中信和广州塔了，茫茫然走在路上，突然很想吃鱼，翻了翻朋友圈，发现有一家顺德菜馆好吸引，于是就搭了个顺风车，过来了。

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　　位置很好找，这是位于珠村BRT附近，珠村牌坊旁边的顺和鱼道食坊。

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　　正所谓：“道可道非常道”。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，崇尚归真，选材天然，至真至淳的将食材回归真味。

　　首先是选食材：

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　　鱼之道，在于鲜，看看鱼池里生龙活虎的鸭嘴鱼，今天来对地方了。

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　　厨师现场抓了一条大头鱼

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　　这是顺德水库的原生态鸭嘴鱼，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。其周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。

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　　鸭嘴鱼虽然嘴巴被控制了，身体还在不停的摆动着，厨师都差点抓不住，好生猛啊！

　　开始等吃了，想起刚才肥美的鱼，今晚一定可以大饱口福了。

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　　【顺德公焖黑棕鹅】

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　　打开煲盖的时候，顿时鹅香味四溢，酱香十足的鹅肉在浓郁的汁中微微颤动，把人的口水吊得老高 ，黑棕鹅入口味道香浓，而且肉质口感非常的好啊。

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　　千呼万唤始出来：【火焰鸭嘴鱼】

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　　大火猛烈的烧着，此时此刻，听到锅了传来了吱吱声响，大伙们好兴奋啊，相机，手机，自拍都出动了。

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　　打开锅盖，阵阵鱼香扑面而来。

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　　翻到底下，原来全体的虾兵蟹将集聚于此。

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　　沸腾吧，火焰鱼。

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　　不知道大家有没有吃过鸭嘴鱼，鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉，而吃起来的口感就像吃软骨一样，而且这里的鸭嘴鱼用火焰鱼的做法，外皮干爽，但咬开以后会吃到里面被干爽外皮包裹在里面的丰富的鱼汁和稚嫩的鱼肉，而鱼肉里面还有Q弹的脆骨，这一层有一层美味的享受，这吃鱼不吐骨的快感，爽啊。。。

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　　最后，再点了几款点心，顺德炸牛奶，顺德薄撑，顺德煎藕饼，均安煎鱼饼都好好吃，这顿饭，好满足！