品正宗桑拿胡须鸡-品鸡坊_珊珊5354

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品正宗桑拿胡须鸡-品鸡坊

(2015-12-21 09:55:53)

标签：

珊珊5354

品鸡坊

杂谈

分类：广东美食

桑拿菜，这个名词这几年在中国的酒楼食肆里渐渐流行起来，前几天有机会，在品鸡坊终于可以一品正宗的桑拿胡须鸡，下面分享给大家：

【品鸡坊桑拿龙门胡须鸡】

前几天，梅花园的品鸡坊壹周年，搞免费试吃哦。

当然除了桑拿鸡，这里还有很多其他的菜式都很不错哦。【药膳鸡杂】，15块一份咋。

【盐焗鸡】70块一只。

盐焗鸡做得好香口，好够味，很好吃的哦。

还有冰皮胡须鸡添，70块半只。

今天的主角【桑拿鸡】168一只。

听老板的介绍，他们的鸡选用的是正宗的胡须鸡，而且养足了200日才斩。

既然叫得是桑拿鸡，所用的煮食工具都不一样的哦。一个金刚煲上面整个蒸笼。

服务员将d鸡身，鸡脚，鸡翼等倒入到蒸笼的下层煲鸡汤，而煲鸡汤的水都是很特别的山泉水哦。然后蒸笼的上层，就放了鸡腿，鸡胸等肉质鲜嫩的部分。

然后盖上盖子，大家看看桑拿鸡用的盖子是不是很特别啊，目的是让鸡有更大的空间感受到桑拿的蒸汽，让温度更平均，慢慢熟，保持鸡原有的鲜味。

这是吃桑拿菜必备的沙漏，分别是1、3、5分钟。

服务员说三分钟就要出笼了。

一开盖，鸡的香味扑面而来。

我经常帮邻居买鸡，鸡靓不靓，一入口就知道了，养够身，不是用饲料养的鸡，吃起来，肉质是很紧致而富有弹性的，而且鸡味是非常非常的浓郁的，尤其是鸡皮，吃起来是爽甜的。桑拿鸡，最大的特色就是用最简单的蒸汽，把肉的鲜味和质感完完全全的保留在鸡肉里面，计时三分钟是因为但凡是老鸡，一旦蒸过头，就会很硬很结实，甚至扯都扯不开了。

吃鸡一定要吃靓鸡，靓鸡就一定要吃原味鸡，所以这桑拿鸡，它把鸡最原始的鲜味和肉味都保留在鸡肉里面，而鸡皮更是保留了鸡身的肥美和爽滑，一块鸡里包含了鸡的几层口感，非常棒。

吃完鸡以后，我们还可以试试这在下面用山泉水煮的鸡汤，单单用了盐调味而已哦。

鸡味很浓郁，而这样煮出来的鸡，硬啊，皮要用扯才能扯下来。正！

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