西山茶,色泽翠绿光润，嫩绿清澈明亮，香味浓厚鲜醇

    之前和李锦记的一位姓张的厨师前辈交流,他提议珊珊写一些关于茶的文章,但珊珊对茶不太了解,也不敢乱写,因为懂茶的人太多了,怕写得不对被人笑话,所以一路慢慢去了解,去记.

    第一个带珊珊入门的是领导,他曾经说过, 泡茶的一定要温杯洗茶，不洗茶,喝不出茶的本味,不温杯,闻不到茶的香味,茶有很多种,每个地方的茶都有属于自己特色的茶,根据发酵程度不同,可以大致上分为三种:不发酵,半发酵,和全发酵.

    不发酵的茶是绿茶,领导说,这类茶可以减肥美容,但不能久泡,久泡出来的茶会很涩,浪费了好的茶叶,而且不耐泡,泡几次就会没有味道的了.珊珊当时就想,没有制过的茶就像没有没有20出头的年轻小伙子,帅气,清澈,透明,但可惜内涵不足,不能久泡…

    全发酵的茶是红茶,这类茶,内涵十足,色泽浓郁,口感醇香回甘,领导说,红茶中的佼佼者就是祁门红茶和云南的普洱,这类茶具有一定的保健功效,珊珊觉得,这类全发酵的茶就像一个成熟的男人,这类男人,不一定有年轻人的活力和帅气,但他们经过了生活和岁月洗礼,变得成熟,稳重,有内涵,而且懂得珍惜和爱护女人…

    半发酵的茶是乌龙,这类茶,不像绿茶一般清澈,不像红茶一般浓郁, 兼具绿茶和红茶之长,香气四溢，让人回味悠长,泡这类茶,一定要用100度高温的水,才能泡出茶的精华,半发酵的男人就象30出头还在为事业打拼的男人一般,茶如其名,乌龙男人,幽默,有情趣,对生活有要求,有一定的经济基础,这类男人最受女性的欢迎,没有足够的实力,都休想把他手到擒来…

男人如茶三六分等，色香味全上品温存；

睿智甘美为之极品，醴泉相伴留恋永恒.

珊珊想要的一杯茶! (点击可进入)    

乳泉古井.

   茶的种类珊珊会分了,但何谓一杯好茶,珊珊始终不懂,而且在广州这个大都市,在所谓茶馆里喝茶,珊珊真的分不清到底10块一位的菜和一百块钱的茶有什么区别.直到去到广西,喝到真正用泉水泡的茶,才明白何谓好水才能出好茶.

    用乳泉水泡西山茶，如同锦上添花，茶味特佳。一入口,清,甘,醇,才发现和以前喝的茶是不一样的.

     书中有云: “水为茶之母”，女人如水,一杯茶的好坏不单单取决于茶叶本身,而且水也很重要, 茶叶和水天生就是般配的.好茶就像爱情,可遇而不可求.没有好的茶叶就没有一杯好茶,就算再好的茶叶,没有好水去冲泡还是只能怨一句:唉,可惜吖!20岁的女人是蒸馏水,清澈而纯净,30岁的女人是山泉水,冷静而美丽, 有内涵而不失矜贵,40岁的女人是自来水,勤劳能干,被丈夫和儿女随传随到,洗菜,洗碗,洗衣服,冲厕所一手包办, 50岁的女人是---滔滔江水~~~呵呵.

     好水泡好茶,男人女人也是一样,无论怎样的男女，弄清自己适合什么水来冲泡，明白自己该沏什么样的茶，生活自然就不一样了。而且好茶一定要趁热喝,不然再好的茶,都会变味---爱一个人也要尽情的去爱,不然好茶就会溜到别人手中,留下的就只有食之无味的”烂茶渣”了.