珊珊好菜-肥牛绍菜

做法很简单:就是用少许油和蒜头,火腿爆锅,然后加入绍菜炒几下.绍菜最好是买回来以后,放到阴凉的地方风干一下,煮出来的菜就更加的清甜,而且没有渣.

蘸入高汤煮

煮到绍菜变淋,加入少许麻油.

煮绍菜放麻油特别好吃!

在加入用酒醒过的肥牛快速的搅匀

因为肥牛比较薄,不能煮得太久,不然就会变老了,所以要快速的刷开,刷至没有看得血色以后就可以把火关掉了.

一碟美味的肥牛煮绍菜上桌了!

  因为肥牛是雪肉,所以一般都有可能放了一段时间,我们买的时候要看生产日期,要买新鲜一点的,而且回家以后,最好把解冻后的肥牛用一点酒醒一下,出来的肉才够香!(用酒醒的意思就是放一点酒搅一下,粤语叫"呐"na音)

   绍菜煮牛肉,一荤一素.一肥一瘦,一个要趁新鲜吃,一个就要放久才好吃,一个要久煮变淋,一个却要刚刚好,不能太老.一个浓味,一个清甜,两个完全相反的材料,在麻油和高汤的包容下,完美的结合.真是很美味!!

   以前在大学的时候看过性格决定命运的时候看过一句话,印象很深,珊珊当时还把它抄到日记本里面:职业要选择与自己性格相适应的，合作者则要选择与自己性格相反的。许多人不喜欢与自己性格相反的人相处。其实，这是一个错误，职业要选择与自己性格相适应的，合作者则一定要选择与自己性格相反的人。

   男女之间也是一样,生长环境,个性,外在有75%的差异,可以弥补彼此的不足,象挥霍的男人遇上节俭的老婆,暴躁的大男人遇上体贴的小女人,强悍的女强人遇上细心的小男人,而双方的差异,如果能用25%的包容,就能变成最完美搭配.就像这肥牛煮绍菜,物性完全相反的材料,用包容的方法来处理,就能够互补不足,相得益彰!