饭中之王－台山黄鳝饭_珊珊5354

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饭中之王－台山黄鳝饭

(2006-11-02 20:16:19)

分类：广东美食

　　之前珊珊看杂志的时候，看过有人介绍在车坡路有一家叫东兴饭店的吃黄鳝饭非常出名．珊珊最近瘦了好多，反正就在附近，珊珊决定好好的慰劳一下自己去试试！

拽吧？在门口竖着这样一块牌

　招牌菜：黄金黄鳝饭

　黄鳝饭制作的过程好复杂，是选用肥美的黄鳝，去骨起肉，用鳝骨煲出汤，然后用这些饭来煮饭，待饭熟时，把拆成丝的鳝肉放入饭面焗熟．

　台山晚造米组合而形成丰富口感，黄鳝丝分量充足而鲜甜滋补，又带有陈皮的淡淡清香，500克米＋500克黄鳝煮成的黄鳝饭足有6~7碗，据说1：1的比例是台山式黄鳝饭独有的。

其实珊珊以前吃过很多次黄鳝饭了，例如＜牛精师兄做的黄鳝饭(反面教材,大家不要学）＞，盘福路的新泰乐＜快乐的黄鳝大餐＞，甚至到了立院吃的＜正宗黄鳝饭＞（点击可进入），这里还算比较正宗的！！

　连韬韬都话好味啊！都不知道什么时候可以在觅食的时候遇到他哦！

　招牌芋苗煲
　选用恩平独有的芋苗和山区的香芋，芋苗削皮，洗净，用蒜头，姜起锅，再用排骨，芋头去煲，好让芋苗吸足芋头的香味．芋苗爽滑，香芋粉糯，沟沟埋埋好多味道，乡村味十足．好正！

　招牌菜：五邑花腩肉

　口感不象珊珊在上海吃的东坡肉一样酥香的，而是爽脆，入口甘香，毫不肥腻，大家知道为什么吗，就是因为在制作的时候，直接煮熟，而没有经过煎油！所以这样做的肥肉就特别爽脆！

　五花肉，是真的有五层的哦！

　凉瓜牛肉
新会的杜阮凉瓜，夏季是盛产期，瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短．瓜味浓而甘苦，爽脆无渣！

　土茯苓煲大骨，健康有益！

　墙壁上挂着很多的荣誉证书和奖状！

　连屋檐上面都挂着

看来饭中之王是名不虚传拉！

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