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味道面前人人平等－川国演义
(2006-10-31 18:08:28)
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四川珊珊5354美食地震汶川 |
分类： 广东美食 |
四川人的“好吃”，连四川人自己都毫不讳言，成都的小吃可以说是全国闻名，成都人手艺好，堪称一绝。珊珊就去了体育东路的川国演义过了一把小吃瘾！
又咸又辣，珊珊吃不惯
大家知道闻名的川菜麻婆豆腐的来源吗：相传系清代同治年间，四川成都北门外、万福桥附近饭馆厨师陈森富之妻所创制。她用自己磨制的豆腐加入牛肉末，并放入泡椒、豆瓣酱、蒜泥、花椒等调料，烹制成菜。此菜质嫩味浓，麻辣鲜香，招来顾客极多。因陈妻早年患过天花，脸显“麻皮”，人们便称她做的菜为“麻婆豆腐”。解放后，成都西玉龙街还有一家饭馆也改名为“陈麻婆豆腐店”呢。
酸菜鱼 48块
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。
用的是鲈鱼．鲜嫩爽口,开胃健脾,好正！
今天的特价菜：舌跳虾 38块
辣死了，辣死了！
芥末斑竹笋 18块
川北旋子凉粉 12块
川北凉粉创立于清朝末年，一个叫做谢天禄的小贩在南充渡口搭棚卖凉粉，因为他的凉粉味道特别，人们都爱吃，逐渐就成了名，成为了一道名菜。几好吃！
川北凉粉用豌豆粉熬制而成，通体透明白亮，细腻柔嫩，软而不绵，用筷子挑着，还能抖几下不断。因为是四川小吃，所以它也具有浓烈的四川味，用了很多的红油浸泡着，白里透红，表面撒上葱花、蒜泥、花生，姜汁，盐、酱油、少量红糖水。
酸辣肥肠粉： 6块
油多不腻，粉是透明的，粉丝细嫰韧性好，佐料麻辣鲜香，肥肠细腻滑嫩，那肥肠的香味是非一般的食品能代替的！好正！
赖汤圆 6块
赖汤丸是四川名吃之一，相传位於四川省有位赖姓人士，以烹制伊伊韧韧汤丸作招来而驰名，深得村民欢迎，更名传全省，故取其姓命氏为＂赖汤丸＂
钟水饺 8块
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油采用特制的复制酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。
辣中带甜，好好味！珊珊好喜欢吃
鲜果绿豆沙 6块
椰汁西米露 6块
有点糊口，不过味道还可以！
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