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茄子
(2007-12-05 23:53:01)
北京的烤鸭牌子很多，全聚德，便宜坊，金百万，九华山，大鸭梨等等全聚德还上了市，如今又出来一个大董。
初进大董，看菜单，鸭子比全聚德还要贵，菜单做的极其精致，一大本象看一本厚厚的书。菜品花样很多，价格真是不菲。
点了半只鸭子，一盘鸭肝，香椿苗，话梅芋头糕，还有一小盘烧茄子，茄子小盘是48一盘，中盘58，大盘是68.
这是我这辈子吃的最贵的一盘茄子了。我就纳闷了什么样的烧茄子能卖到68一盘？莫不是红楼梦里贾府做的茄子？
薛姨妈又命凤姐儿布了菜。凤姐笑道：“姥姥要吃什么，说出名儿来，我搛了喂你。”刘姥姥道：“我知什么名儿，样样都是好的。”贾母笑道：“你把茄鲞搛些喂他。”凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中，因笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们的茄子弄的可口不可口。”刘姥姥笑道：
“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人
笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半
日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细
嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子
弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮
了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、
五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，
盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头
吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人
笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半
日。姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细
嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子
弄的，我也弄着吃去。”凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮
了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、
五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，
盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了，摇头
吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”
怀着虔诚期待的心，等到了48一盘的烧茄子端上来，吃到嘴里果然是茄子，一点肉都没放。吃着很细腻。心里想着就当是贾府里出来的了，所以果然是好吃啊。
说到茄子，在先农坛的时候每星期一吃炸酱面，盛一大碗面然后拌上大师傅做的烧茄子，放点醋。再就上两瓣生蒜。那个香别提了。
来大董光想着茄子的事了。烤鸭都放在一边了。
回家的路上听了一个笑话：蚯蚓儿子有一天觉得无聊了把自己砍断为两截自己和自己玩象棋，过了几天蚯蚓的妈妈把自己砍成了四截自己和自己玩麻将。又过了几天蚯蚓爸爸把自己砍成了二十多截这回不行了，快咽气的时候，蚯蚓妈妈哭着问：“他爹你这是为什么呀？”蚯蚓爸爸用尽了最后一点力气叹了口气说：“唉我觉得无聊了想踢足球来着。。。。。。”
大家都说喊“茄子”的时候，人是笑的最好看的。你茄子了吗？
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