此菜何以成为了国菜

——历史典故

  自从建国后，我国先后跟其它国家建立了外交关系。

  要说美食，中国是公认的美食大国，天南海北，煎炸烹煮，可谓数不胜数。但问题在于多了也就带来了另一个难题，那就是选定何种美食的问题。

  幸而有周总理，总理不仅治国理政是一把好手，很多人不知道的是，他还是一位“美食家”，对各类美食都有研究。尤其是对于家乡的“淮扬菜”，更是情有独钟。我们知道，周总理家乡是江苏淮安，淮安的美食特色就是流传千年的“淮扬菜”系，而淮扬菜，咸甜可口。

  所以，在周总理的提议下，淮扬菜也就成为了各国外宾桌上的首选，也让这些远道而来的客人赞不绝口。而这次，美国总统尼克松的到来，更是国家的头等大事，淮扬菜自然也就成为了“首选佳肴”。

  为了筹备这次欢迎尼克松总统的宴会，周总理更是亲自选定了菜单，各个淮扬菜大厨也是一展身手，所有人都在紧张等待尼克松的到来。

  尼克松入席后，晚饭国宴正式开始了。为了这次尼克松的到来，淮安本地最有名的淮扬菜大厨都被邀请到北京，共同合作下准备了一大桌子满满地淮扬菜美食，可谓琳琅满目、让人垂涎欲滴。

  望着一大桌子美食，尼克松总统也是胃口大开，一个个细细品尝了起来。一边吃，一边赞不绝口，尤其是在吃到一道白袍虾仁时，一只接一只，筷子一连没有动到其它的菜。

  宴会结束后，尼克松总统显然用餐十分愉快，这让大家在欣喜之余。不免好奇，白袍虾仁究竟有什么魔力？竟然得到了总统的喜爱。

  这道白袍虾仁也随着美国总统的到来，而打出了名气，受到民间的热烈追捧。回国后，尼克松总统对于这道美食，显然念念不忘。他曾经在美国各地，寻找能够烹饪这道菜的厨师，重金邀请他们再次为他烹饪一次。可见这次中国之行，想必对于他来说留下了深刻印象。

  经过这次之后，白袍虾仁甚至成为了国宴上的“第一热菜”，受到了其它国际贵宾的追捧。

  淮阳菜成为国宴首选。无论如何，这次的访问因为白袍虾仁是成功载入史册的一道菜。