今天向大家强烈推荐深深扎根于京城美食文化的民间绝品：蛤蟆吞蜜——俗称驴肉火烧！

  推荐地点：，不好意思，具体地址忘了，以后补上。

  大概位置：复兴门中央人民广播电台向南一或两个路口左转，“金大碗”旁边就是。一个醒目的红色招牌正宗河间驴肉火烧！

 

 

   

    这家店是我去录中央人民广播电台《华夏之声》节目前发现的。当天，我做完上午在黄河台的访问，习惯性“早到”的我向复兴门赶去，可没想到竟然提前了足足一个多小时到。在时间充裕的情况下，我和同行的“吃友”才发现这时的我们已经饥肠辘辘。为确保我们“起大早不要赶晚集”，我们决定就近吃点快餐。误打误撞，竟然偶得此人间美味！

    这家店生意很好，足以证明他家驴肉火烧的品质！年前还是夫妻点，老板年后探亲回来不但翻修了门脸，还雇上了两个从家里带来的小工！~~

    好东西要和朋友们一起分享，强烈推荐之！！另外特别推荐他家的驴杂汤！美味至极！~

                   

    俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的汤汁和驴肉的香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆，加上那恰倒好处的青辣椒的一点点辣味。人间美味也就不过于此了。

 

 

驴肉火烧一定要趁热吃，因为驴肉本身是冷的，靠的是火烧和热汤的温度来加温，如果驴肉冷了话，味道就不那么鲜美了。时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。我第一次吃这家的火烧时，曾经打包了几个回家。吃完凉火烧后，差点被迫放弃了这一人间绝味~~~

 

 

            *************小茳史料典籍速查*****************

查了查资料，才发现以前不敢吃而现在视为美味的驴肉还有很大的疗效，从驴肉的功效来说，用驴骨熬汤可“治多年消渴（即糖尿病）”（《本草纲目》），驴鞭更是《本草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。我国近年再版的《中药大辞典》转引《千金·食治》及《饮膳正要》等典籍记载：驴肉味甘性平，无毒，食之能补血、益气，治劳损、风眩、心烦等症。