老妹花了80元人民币给我寄来一本国内的食品杂志，上面有很多很新颖的菜谱。老妹说，最重要的是，里面有如何积东北酸菜的做法，真是，白菜盘成了海鲜价。

    小的时候家里年年都要积酸菜，我很小的时候就开始跟着大人忙前忙后，爸妈一筐筐地买回大白菜来，我帮着洗，帮着凉。家里有两个巨大的泡菜缸子，不是坛子，满满地装着积好的大白菜，上面压着一块巨大的鹅卵石，还有，白萝卜，鬼子姜，鬼子姜有股奇怪的味道，一辈子都没学会吃它。

    其实四川一年四季都有新鲜蔬菜，积白菜本身没有太大的必要，不过，已经成了北方人根深蒂固的传统，酸菜一定是要积的。那时候好吃的东西少，酸菜也算是给大家换换口味。买回来几毛钱一斤的大棒子骨头，一直将汤头煮得发白，满房间都是一股子骨头汤的香味，然后把切好的酸白菜放入锅内，还有冻豆腐，还有宽宽的红苕粉。小的们早就等不及了，一大锅酸菜汤端上桌子，一人一碗，和着韭菜花酱，芥末酱，北京红色豆腐乳，浓浓的汤头，酸酸的白菜丝，滑滑的粉条子，润心润肺，小孩子黄黄的小脸蛋上一下子多了一抹红晕，肚子暖了，心就暖了，空气也就变暖了。

  哥哥有个同学徐健是我家最受欢迎的常客，在我家第一次吃到酸菜汤，等到大家吃得差不多的时候，直问你们吃好了吗？我可以打扫战场了吗？把锅端到自己面前打扫得一干二净，全家被他逗得笑起来。前年五月份回国的时候，老妈还给我留了两颗酸白菜，用肉排炖了满满一大锅，小外甥女月儿毫不含糊地让妈妈盛上满满一大碗，转头管爸爸要红色豆腐乳，我大笑，真是我家的好姑娘，家庭传统有了可靠的接班人了。

   说来也巧，前两天去皇后区的中国城，在一家超市里买东西，突然间，一袋袋旧黄旧黄的食物吸引了我的视线，拿起来一看，我的妈呀，酸菜！！！！这真是想什么有什么。我连忙拿了一袋。看看包装，就知道是在这里做的，看来是这里的北方移民们别出心裁将这个酸白菜悄悄地推进了市场。

  今天中午，我炖了一锅浓浓的骨头汤，然后将白菜切得细细地，没有冻豆腐，我就用豆腐干代替，再加一把宽粉条子，炖了一大锅。我捧着大号汤碗，就着红色豆腐乳，虽然没人和我抢，我依然狼吞虎咽地送下一大碗，那个叫美啊。

   下次再请我的美国女友们吃饭，我也煮一锅酸排骨汤菜汤，一边给她们讲着我们的光荣传统，一边让她们酸白菜，粉条子，大排骨可劲地造。。。。