1. Parsley，　欧芹，洋芫荽。
2. Rosemary，　迷迭香。
3. Thyme　百里香(属)，麝香草
4. Basil　罗勒；罗勒属植物。国内称之为九层塔。
5. Bayleaf　干月桂叶。
6. Oregano　牛至
7. Black paper　黑胡椒
8. Chive，细小香葱

　　　这些配料有瓶装的干料，也有新鲜的，通常可以在国外的超市里买到，那种瓶装的可以买到二十四瓶不同配料的组合。国内是否有新鲜的，我就不是很清楚了。

　　　除了这些草料以外，通常还有大蒜，红洋葱，蘑菇，不同品种的白葡萄酒，红葡萄酒，Balsamic Vinegar（意大利香醋）,Calvado Cardinal（苹果白兰地）, 以及黄油，不同种类的芝士和其他奶制品，要根据不同的菜谱来购买。西餐的肉类还常用水果作为辅料，比如，猪肉配苹果，广柑和柠檬配鱼类，杏配鸡，酸果曼配火鸡等等。

1. 制作：将土豆削皮，切成小块，放入小锅内加入鸡汤，汤漫过土豆即可，用中火煮开，（如果没有鸡汤用清水加鸡精）。
2. 一直煮到刀尖或筷子可以轻易捅进土豆即可，将汤沥干，如果喜欢吃较稀的土豆泥，可留下少量的汤。
3. 将土豆用专门压土豆泥工具在锅内压碎，加入黄油及牛奶搅拌均匀，撒上少许盐，黑胡椒粉，以及parsley即可。如果没有这样的工具的话，可用厨房搅拌机，或者将土豆放在菜板上用不锈钢的铲子压成面也可。
4. Parsley 不是必需的，可以免去。