1. 一头菊菜又叫茅菜，如果没有,生菜也可。
2. 125克切片熏肉，（bacon),切成一寸长*半寸长宽的片。
3. 一汤匙半橄榄油，
4. 两瓣大蒜，切成片。
5. 两汤匙核桃仁油或者腰果油，如果没有，香油也可。
6. 少许盐和新鲜压磨出的黑胡椒面。
7. 两匙雪利酒（sherry wine,西班牙南部产的白葡萄酒)，一般白葡萄酒也可代替。
8. 一汤匙雪利醋，（sherry Vinegar),也可试试白醋。
9. 45克切碎的核桃仁。

做法：

1. 先将熏肉放在沸水里煮至发白发胀，大约五分钟，然后拿出来，用餐巾纸擦干。
2. 将菊菜洗净将水分擦干，撕成小片，一寸半到两寸见方。
3. 用中火将平锅加热，在加入橄榄油，油热后，加入蒜瓣和熏肉，用铲子轻搅动，直到蒜瓣变成金黄色，熏肉开始发脆并呈红棕色，过程总共大约三到五分钟。
4. 将醋和酒加入锅内煮沸，然后将锅里的汁，蒜，肉一同浇在菊菜上。并用沙拉夹子或筷子轻轻翻动。
5. 在加入核桃油，半茶匙盐和黑胡椒面，继续轻轻翻动。
6. 最后洒上切好的核桃仁，立刻享用。