西红柿自古以来就被认为是健康有益的食物.在欧美有一句俗话:"西红柿红了，医生的脸绿了!"貌似平凡有廉价的西红是，既是水果又是蔬菜,含有对男性身体健康有益的许多营养成分.
 
营养成分
 
一、前列腺卫士
 
西红柿红素:西红柿,又名番茄，洋柿子,番李子,为茄科植物西红柿的新鲜果实.其形状、大小、颜色都因产地不同而不一，通常为圆形、扁球形或长椭圆形，色泽则以红色、绿色、黄色为主。
 
我们平常吃的西红柿为何看起来会是红色的呢？这是因为西红柿中含有一种称之为茄红素的类胡萝卜素的物质，让西红柿看起来红的可爱。这种茄红素不但是一种天然的色素，还是一种抗氧化剂，比θ-胡萝卜素作用更强。它可杀死癌细胞，阻止癌变过程，特别具有预防前列腺癌与心血管疾病的效果，也能有效减少其他癌症以及心脏病的发作。
 
二、维生素及矿物质
 
西红柿含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。有机酸除了保护Vс不被破坏外，还可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不能替代的。（西红柿的营养成分，可从网上查找）
 
三、有机酸
 
西红柿喊有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等，其中维生素C的含量为西瓜的10倍。它含有治疗高血压的维生素P和促进幼儿生长发育的钙、磷、铁等矿物质。
 
近年来，科学家发现西红柿中喊有一种抗癌、抗水老物质--谷胱甘肽。临床测定，当人体内的谷胱甘肽浓度上升时，癌症的发病率就会明显下降，同时还可推迟某些细胞的衰老。
 
健康价值
 
西红柿有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用，具有养颜美容、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀食积的功效。其特性介于果实与蔬菜间，适合调制养生料理。
 
一、防止前列腺疾病
 
男人，尤其是45岁以上男人最常见的病症之一就是前列腺肿大。前列腺是只有男性才有的器官，一般人过了30岁，前列腺便开始呈良性的组织增生，而且随着年龄升高而递增，所以有男人的“长寿病”之称。近几年来，国内前列腺发病率逐年增加，引起了人们的广泛关注。
 
西红柿是意大利料理最常用的原料，意大利人同时也是全欧洲男性前列腺肿大与前列腺癌病发率最低的国度，这得益于西红柿中含有的茄红素成分。实验显示，茄红素可以减少20%-30%的前列腺癌的发生率。
 
如果要喝番茄汁，最好再吃一颗维生素E胶囊，或吃些小麦胚芽，大豆、谷类、绿色蔬菜等含有维生素E的食物，这样能预防前列腺癌，提高男性生育能力。
 
二、预防心血管疾病
 
使用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病等心血管疾病也有帮助。茄红素所具有的强力抗氧化能力，能降低血浆胆固醇浓度。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管弹性和保护皮肤。维生素P可以预防高血压。维生素D可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等元素有益于补脑，甚至以前曾被人误认为有毒的西红柿生物碱，在近年的研究中也被认为可以与胆固醇结合排除胆固醇。
 
三、抗衰老
 
维持肌肤的健康需要充足的一样。皮肤的营养必须来自六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、矿物质和水分。此外，抗老化的碱性食物也是维持皮肤营养不可缺少的条件。西红柿集维生素C、水分与碱性属性与一身，所含的维生素C，有助于强化皮肤，辅助日晒后肌肤复原；所含的丰富水分，可让肌肤饱满、光泽、有弹性；另外，有因为它属于碱性食物，可平衡体内燃烧不完整的糖类累积的乳酸，避免血液呈酸性而带来的疾病。
 
西红柿含有的谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可学少的物质，可预防老年斑的出现，具有祛斑、防色素沉淀的功效。
 
四、提高免疫力
 
白血球是免疫系统很重要的一部分，当它攻击外来的细菌与病毒时，会产生大量的氢氧自由基，这些自由基会对白血球本身产生伤害，如果这伤害是对DNA发生，也有可能造成遗传信息的错误，轻则细胞死亡，重则可能致癌。茄红素可以用来保护免疫细胞白血球所产生的大量自由基，使白血球能够免于伤害，对于提升免疫力、预防白血球病变都会有一定效果。