娃很爱吃焖面，所以，时不常就做一次。

做焖面，一般都是用新鲜面条。我有一个手动的面条机，可是，用起来实在不咋方便，一直塞在柜子深处，已经很久没拿出来了，一直用买的干挂面。最近买了个用于厨师机上的擀面附件，个人觉得很方便好用，家里也就开始不再买挂面了。

不过，即使用挂面，也可以做出很好吃的焖面来。一直答应咖啡上的MM说要写写做法，拖到现在才写出来，抱歉啊。

做法：1）事先的准备工作：A) 猪骨飞水后，洗净，入高压锅，加水，加姜片葱段，压25分钟。B) 煮开一锅水，下粗条挂面，煮至变软，捞出，拌一点菜油，使不粘连。C）大蒜一头，剥皮，切碎备用。

2）炒锅热油，下四季豆，炒至变色，加酱油，盐，加炖猪骨的汤，大约没过四季豆的样子。加几块炖好的猪骨。

3）上面铺烫软的面条，撒蒜末。

4）盖上锅盖，中火，待锅里烧开冒气后，转小火，焖30－40分钟，打开锅盖，拌匀即可。

注：1）如果汤汁过多，可先开大火收下汁，然后再拌匀。焖的过程中，如果汤汁不够，加汤，以免糊锅。我用的是无水锅，放这些水，会剩下较多的汤，需要开大火稍微收一下。

2）因为要给娃吃，而且娃他爹也喜欢吃“软饭”，我一直习惯把面条做得比较软，不想要它“筋道”，如果想面条硬一点的话，在烫挂面的时候，不用烫到它完全变软。

3）没有炖猪骨的话，用肉丝来做也不错。