豆豆的小饭碗儿 24）：蔬菜鸡肉豆腐羹（九个月以上）_梅子

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豆豆的小饭碗儿 24）：蔬菜鸡肉豆腐羹（九个月以上）

(2009-12-02 15:07:21)

标签：

辅食

胡萝卜

油菜

鸡肉

豆腐

育儿

分类：豆腐类

http://i46.tinypic.com/14ms6zb.jpg24）：蔬菜鸡肉豆腐羹（九个月以上）" />

说到每回给豆豆做辅食的量，我也有点糊涂，一向被豆爹批评，说我“没有量的概念”，所以真是说不太精确。一般来说，我做的量，大约就是咱们吃米饭用的普通小饭碗的半碗左右吧。

这个蔬菜鸡肉豆腐羹，因为有拍过程图，大致上可以看出材料用量：2块冻的清鸡汤块儿，一小块嫩豆腐，少许煮至软熟以后再切碎的胡萝卜，少许焯水后剁碎的油菜叶，大约半个冻鸡汤块儿那么大的剁碎的鸡胸肉。

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把鸡汤块儿放入小煮锅，开火，冻鸡汤化开后，转中火，放入鸡肉碎，胡萝卜碎，切碎的嫩豆腐，和切碎的蔬菜，一边煮一边用筷子搅拌，至鸡肉熟，用水淀粉勾芡后关火出锅即成。

http://i48.tinypic.com/24qjzh2.jpg24）：蔬菜鸡肉豆腐羹（九个月以上）" />

注：1）这里的冻鸡汤块儿，是用家庭普通制冰格冷冻的。豆腐、胡萝卜和菜叶的用量，参照对比鸡汤块儿的大小，大概可以看出有多少。

2）关于鸡胸肉碎，我是把一块生的鸡胸肉剁碎以后，制冰格里铺好保鲜膜，然后把剁碎的鸡肉分格放进去冷冻，冻结实了以后，取出，放入保鲜盒或者保鲜袋里冷冻储存，每次要用的时候，取出来一块，不要化冻，直接用刀再细细地切碎一遍（因为是已经切碎的肉，即使不化冻直接切，也很容易切的），然后再煮的时候，就不容易黏成一坨，挺好用的呢。这个羹里，我用的是半块冰格的鸡胸肉碎，因为在冻着的状态下又重新切过一遍的缘故吧，支支棱棱地，看起来就挺多，好像不止半块冰格的量。

3）我这里买的豆腐，保质期也挺长，不过，我想，是不是是因为真空包装的缘故，所以保质期就会比较长呢？自己也可以做豆腐，前阵子看蓉蓉有写过（做法在这里，还有升级版在这里），不过，目前来说，我实在懒得自己做，都是直接买的。

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