最近状态不大好，一直没上来写点什么。其实，更主要的原因，也不是状态好不好的问题，是觉得面对如此巨大的灾难，自己做不了什么，同时又口拙笔笨，说不出什么有见地的话，不如闭嘴。

谢谢给我发留言和邮件的朋友们，觉得怪惭愧，我的“博”德好像越来越糟糕了，以前不想写的时候，都会提前请假的。现下年纪越大，反而越任性和考虑不周了。

表个不值钱的决心―――争取以后不想写之前都记得请假。

本想过完了这个长周末，就开始正常写的，不过，今天也还是不想写，磨蹭了一天也没上来写，可心里又惦记着回消息的时候给几个人说过今天开始写呢，睡觉前找篇旧文发上来，算是开个新的头儿吧。

这个梅花海苔卷，其实做起来不复杂，不过，描述起来好像怪费劲的，所以拍了一大堆过程图。

首先要准备基本的白寿司米饭―――往煮好的米饭里，加米醋，盐，糖，拌匀。我用的比例是：3杯生米加三杯水煮熟，煮好以后，加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀。当然，这是我喜欢的味道，大家自己动手来做的时候，可根据自己的喜好来调，咱们自己做饭的一大好处，不就是可以按照自己的口味来调么。

做法：1）把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭。



2）把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭。



3）把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒。



4）同样的法子，把剩下的四条海苔小条都卷成小筒，放旁边备用。然后另取一整张海苔，上面铺一层拌好的白寿司米饭，同时把事先煎好的鸡蛋皮卷放在手边备用。



5）把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央。



6）两个小筒中间的位置放一个鸡蛋皮卷。



7）另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间，海苔面朝外。



8）用手托起寿司帘，把铺了白米的海苔两端朝中间铺了小卷的地方靠拢。



9）等两端拢在一起的时候，用寿司帘卷紧，整形。



10）切的时候，用寿司帘卷着，只露出要切的部分，然后用刀切，会更容易切。



注：1）蛋皮的卷法：蛋液加盐调匀。锅热油少许，倒入薄薄一层蛋液，成形后用筷子顺势卷起，成圆筒。我用的是方形锅，圆锅也可，做出来的蛋皮卷如果太长，用刀切成跟海苔同样的长短即可。

2）那五个小圆筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最后合起来的时候太粗，用一张完整海苔把它们卷合在一起的时候就会卷不过 来了。如果不小心做得实在太粗，用一张海苔皮实在难以卷住它们的话，也不能功亏一篑地放弃，可以在“缺口”处添一层寿司米，然后剪一块跟缺口大小差不多的 海苔贴上去“打补丁”即可。




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