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简易无水红烧肉
(2008-02-29 07:34:23)
标签：
红烧肉无水锅简易红烧肉糖色美食 |
分类： 肉类 |
俺猪要吃红烧肉。
给他讲了个某女谋杀亲夫的故事：从前，有个女人，天天给老公吃大鱼大肉，然后，她那老公就变得又胖又弱，最后就病死了。
俺猪听完，还是闹着要吃红烧肉。
记不得上次做红烧肉是什么时候的事儿，大概是几年前？偶尔吃一回，应该也没关系，受不了他的嘟哝，买了一点五花肉。只是，从我下厨的第一天起，就很害怕做菜时候的油烟，而自从开始用无水锅的这一年多以来，我的做菜方法更是偏于煮炖焖，所以，这红烧肉，就用无水锅，按我喜欢的法子来做。
做法：1）锅里加生抽和老抽酱油，料酒，切丝的圆葱半个，姜片若干，红糖一大匙，八角两个。
2）把带皮的五花肉切块儿，丢进锅里，拌匀。
3）盖锅盖，开中火，等冒气的时候，转小火，炖大约50分钟。转中火，略收汁即可。
没有炒糖色，做好的肉颜色不够红亮，不过，味道也很好。等不及盛出锅，俺猪就钳了一块“香香嘴”。
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做法：1）锅里加生抽和老抽酱油，料酒，切丝的圆葱半个，姜片若干，红糖一大匙，八角两个。
2）把带皮的五花肉切块儿，丢进锅里，拌匀。
3）盖锅盖，开中火，等冒气的时候，转小火，炖大约50分钟。转中火，略收汁即可。
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