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无水锅做油饭
(2007-12-06 17:09:18)
标签：
美食/厨艺无水锅油饭 |
分类： 主食类 |
吃完石榴，坐在电脑椅上往后出溜，站起来，发现地上一个鲜红的石榴籽儿。
庆幸啊，如果碾碎了，又得挨俺家那个爱干净的人的嘟囔。
看看俺的电脑屏幕，斑斑点点隐约可见，大都是吃面条溅的，还有鲜红的小点儿，那是吃石榴溅的。键盘里有瓜子皮，那是吃瓜子掉的。
俺猪在俺电脑前一坐，就开始痛苦地呻吟，婆子啊，你能不能讲究点儿啊？你一个女的，咋就那埋汰呐？
给俺装新买的防毒软件，又被吓一跳―――俺电脑桌面上的临时文件已经快摊满了整个桌面。这也能怪俺？谁知道谁给俺浏览器设的啊，每次下载文件，它都给俺存到桌面上去。这还幸亏俺很少下载文件呢！
俺猪一边清理一边控诉，才半年多的新电脑，咋能整成这样？俺也不知啊！奇奇怪怪地它就成了现在这个熊样。
好多人问俺的无水锅是咋回事儿，其实以前都讲了N遍了，再罗唆几句：俺是在美国买的一个美国牌子的一套锅，医用不锈钢材质，七层复合底，锅盖与锅体的密封性不错，并且锅盖上带可以提示的气阀，等锅内蒸汽足够的时候，会叫，然后就可以转小火。掌握操作要领的话，基本不粘锅，偶尔粘锅，也很容易洗掉，不需要额外打理，我的锅用了一年多了，看上去差不多还像新的一样。好处：低温，少水或者无水烹调，食物营养保持好，省能源，无油烟，我家的抽油烟机这一年多里，除了炸红油的时候，几乎都没开过。
看看用它做的油饭。
做法：1）先把糯米泡2小时以上。倒去多余的水分（不必沥得太干）。然后，无水锅里稍微倒一点点油，开中火，把虾皮（或者泡发的干虾仁）、姜末、葱油酥、泡发的香菇丝、切片的腊肠都放入锅里。
庆幸啊，如果碾碎了，又得挨俺家那个爱干净的人的嘟囔。
看看俺的电脑屏幕，斑斑点点隐约可见，大都是吃面条溅的，还有鲜红的小点儿，那是吃石榴溅的。键盘里有瓜子皮，那是吃瓜子掉的。
俺猪在俺电脑前一坐，就开始痛苦地呻吟，婆子啊，你能不能讲究点儿啊？你一个女的，咋就那埋汰呐？
给俺装新买的防毒软件，又被吓一跳―――俺电脑桌面上的临时文件已经快摊满了整个桌面。这也能怪俺？谁知道谁给俺浏览器设的啊，每次下载文件，它都给俺存到桌面上去。这还幸亏俺很少下载文件呢！
俺猪一边清理一边控诉，才半年多的新电脑，咋能整成这样？俺也不知啊！奇奇怪怪地它就成了现在这个熊样。
好多人问俺的无水锅是咋回事儿，其实以前都讲了N遍了，再罗唆几句：俺是在美国买的一个美国牌子的一套锅，医用不锈钢材质，七层复合底，锅盖与锅体的密封性不错，并且锅盖上带可以提示的气阀，等锅内蒸汽足够的时候，会叫，然后就可以转小火。掌握操作要领的话，基本不粘锅，偶尔粘锅，也很容易洗掉，不需要额外打理，我的锅用了一年多了，看上去差不多还像新的一样。好处：低温，少水或者无水烹调，食物营养保持好，省能源，无油烟，我家的抽油烟机这一年多里，除了炸红油的时候，几乎都没开过。
看看用它做的油饭。
做法：1）先把糯米泡2小时以上。倒去多余的水分（不必沥得太干）。然后，无水锅里稍微倒一点点油，开中火，把虾皮（或者泡发的干虾仁）、姜末、葱油酥、泡发的香菇丝、切片的腊肠都放入锅里。
2）搅合匀。
3）把泡好的糯米倒进去，摊平。我这次做的时候，家里还剩一点花生，所以就把花生顺手跟糯米一起泡了。
4）盖上锅盖，等冒气（我的锅子是等到鸣叫）的时候，转小火，焖18分钟后，关火，倒生抽酱油，拌匀盛出即可。
很好吃地。
注：焖的时间，应根据做的量适当调整，以米熟为基准，我这次是焖了18分钟。
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