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鲜嫩的免火煮鱼
(2007-11-22 08:59:15)
标签：
健康/保健鲜嫩免火煮鱼罗非鱼吴郭鱼红点儿感恩节污染 |
分类： 水产类 |
明儿感恩节。大家都放假。俺这个天天在家窝着放假的人儿也跟着瞎激动。
身上起红点儿，开始还以为是过敏起疹子，已经做好感恩节的火鸡大餐也省了，别人吃肉俺只啃青菜水果排毒的打算。可是，桥桥妈说“红点也许与洗澡水温太高有关,前段时间女儿天天泡澡,水热,结果全身起了很多红点,去医院, 医生开了维E膏，主要是保湿！强生保湿的也可抹抹！才知道秋冬干燥，水太热或经常泡澡易导致湿疹。现在用温水淋浴，症状已消失。”
这一番话听得俺心花怒放，俺这红点儿，肯定是因为最近每天都用很热的水洗澡两次，每次还都洗的时间不短的缘故。
俺就说么，这一天到晚一年到头，俺也没啥别的大愿望，也就是爱吃点儿东西而已，现下咖啡上的大家伙儿们抱着羊肉泡馍、各式鸡架、山西焖面、香辣烤鱼、香辣牛筋啥啥啥啥啥啥的吃成一团，俺就算衰，也不应该比她们衰那么多吧！
懒得写复杂的菜，来看看俺家无水烹饪锅做的免火煮鱼吧―――俺看健康杂志上说，吴郭鱼（英文Tilapia），也叫罗非鱼，非洲鲫鱼，是污染最少的鱼，其污染几可忽略不计，孕妇也可食用（注：是美国的健康杂志这么说的，不知道是不是世界各地的罗非鱼都很少污染？）。
原本嫌它有土腥味，不爱吃，要这么说的话，也应该时不时就吃点儿吧，而且这鱼的价钱又最便宜。
用俺心爱的无水锅，做了个免火的清煮罗非鱼，鱼肉鲜嫩，而且，比较怪异的是，这么做的鱼没有那个土腥味道，做法上来说，也是又简单又无油，很健康。
做法：1）用无水烹饪锅烧开大半锅水，关火，把锅子端离炉灶。丢进去几片姜，把洗净的鱼放入。这条鱼太大了，常用的锅子放不下，又懒得翻大锅出来，所以就切了鱼头再放入的。
2）盖上锅盖，等15分钟以后，把鱼捞入盘子。上面浇鲜味酱油即可。简单哈？我觉得只蘸酱油就很好吃，俺猪吃的时候，非要求用辣酱、醋什么的调一点儿调料，所以就给他那样调了，我自己没那样吃。
注：因为无水烹饪锅的保温性好，这样不用火来煮也肯定是熟了的，做出来的鱼肉鲜嫩，无土腥味，我真是觉得怪神奇哩，那个土味莫非都溶到那大半锅水里了？不过，我不知道用一般的锅是否也可以这样来做。
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