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红糖芝麻发面大饼
(2007-11-19 14:43:08)
标签：
美食/厨艺芝麻红糖发面大饼批萨 |
分类： 主食类 |
俺猪一闹着要吃不该吃的东西的时候，我就说，不给你吃，是为了你好，因为我想让你健康长寿呐～
“健康长寿干啥？”
“给我赚钱花啊，活到老、赚到老啊～”
以前他只会叹气说“我的命！”，然后就老老实实地吃该吃的食物，可是最近这家伙忽然找到了一个新说法，每回必说“又不给我好吃的，又要让我活得长，还想让我活到老干到老，这日子我还过得啥劲啊？地主家还给长工吃饱呢～”
可是，我虐待他了吗？我天天变着花样做饭给他吃，我也不容易啊！这个没良心地，等我哪天被气火了，就天天满足他吃大鱼大肉的愿望，吃、吃、吃，随便吃，吃出毛病来拉倒。
今天一早又因为吃东西要不要注意健康的事情生气。最后老小子笑眯眯地从钱包里拿出100块，放到我手上，说是认错交罚款。“呸！ 咱家的钱都是我的，你自己哪有钱交罚款？”不过，不过，还是见好就收吧，我是个懂得及时借坡下驴的人儿哩。
So，俩人一起出门，在车里一路高歌，个唱个的，我唱的主旋律是“以前忘记告诉你，你是一只猪，现在想起来，你是一条 狗”，俺猪反复咏叹的是“你是猪，你是狗，你是一个王八蛋”（这人爱听S.H.E唱的那什么“你是电你是光你是唯一的神话”），高高兴兴在外面晃荡了一整 天，不小心又吃了一堆不健康的食品，唉，一早晨的气，算是白生了。
那天做批萨剩下一块面（批萨面团的方子，我以前写过，因为喜欢这个方子，就一直用这个做基础发面配方了，前些天做馒头也用的这个方子：点击进入配方。），拿来烙了个红糖芝麻发面大饼，虽是用无水锅无油烙的，也是香甜好吃哩。
做法：1）把发好的面擀成厚面片，上面撒点儿白面和红糖（糖和面大概是一半儿一半儿的比例吧）。
2）把糖和面拌匀了，均匀地摊在面片上。
3）把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼（怕麻烦的话，当然也可以简单对折一下，做成半圆形的饼，不管做成什么形状，记得要捏紧边儿就成）。
4）擀成稍薄一点的大饼，用手沾清水，略微拍湿饼面，然后撒上芝麻，轻轻按紧。一面粘好芝麻以后，再粘另一面。
5）无水锅开中火（不放油），锅热以后，转小火，把饼放进去，盖锅盖，过几分钟以后，看看底面烙成金黄色以后，翻面。
6）再盖上锅盖，至另一面也成金黄色即可盛出，吃的时候切开。
注：1）红糖里拌点儿面粉做馅儿，熟了以后切开的时候不会淌糖浆。
2）没有无水锅的话，普通煎锅应该也可以做，只是，我想，普通锅的锅底比较薄，应该更注意用小火，以免饼的表面糊掉里面却不熟。
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