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黑豆饼
(2007-07-31 08:46:21)
标签：
黑豆饼美食 |
分类： 豆腐类 |
忙着看小说呢，便当也懒得想新菜，胡乱做了虾仁炖豆腐，芦笋肉丝，煮杂蔬，米饭，没啥可写的，就写个以前煎的黑豆饼哈。
据说是古巴的一种黑豆做法，味道很丰富。
做法：1）煮熟的黑豆一碗，用勺子背儿碾碎。加蒜末，孜然粉，盐，洋葱碎丁2大匙，一个鸡蛋，芝士粉2大匙，拌匀。
2）把拌匀的黑豆泥团成小球，再按扁成小饼，然后，把小饼的两面沾上玉米面。在做这一步之前，注意调整豆泥的稠度，应该是很容易就团成球的手感，如果感觉太稀的话，就再加点儿黑豆，如果感觉太干的话，就再加点儿蛋液。
3）开中火，煎锅里倒一点油，用锅铲抹匀，把两面都沾了玉米面的小饼放入，一面煎成金色的时候，再翻面煎另一面，两面都煎透即可。
注：我煎的时候用的油很少，如果稍微多加一点油的话，颜色会更油润好看一些。
据说是古巴的一种黑豆做法，味道很丰富。
做法：1）煮熟的黑豆一碗，用勺子背儿碾碎。加蒜末，孜然粉，盐，洋葱碎丁2大匙，一个鸡蛋，芝士粉2大匙，拌匀。
2）把拌匀的黑豆泥团成小球，再按扁成小饼，然后，把小饼的两面沾上玉米面。在做这一步之前，注意调整豆泥的稠度，应该是很容易就团成球的手感，如果感觉太稀的话，就再加点儿黑豆，如果感觉太干的话，就再加点儿蛋液。
3）开中火，煎锅里倒一点油，用锅铲抹匀，把两面都沾了玉米面的小饼放入，一面煎成金色的时候，再翻面煎另一面，两面都煎透即可。
注：我煎的时候用的油很少，如果稍微多加一点油的话，颜色会更油润好看一些。
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