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番茄眉豆
(2007-05-25 07:01:00)
标签：
番茄眉豆 |
分类： 蔬菜类 |
番茄眉豆
上回我说的那个Blackeye peas ，我给直译成黑眼豆，有网友说，在国内叫它眉豆，那以后我也叫它眉豆吧。不过，觉得有点奇怪，明明豆子上是黑眼睛一样的一块黑，咋看也跟眉毛不像呀，不知为啥叫“眉”豆咧？
做法：洋葱半个切碎，番茄一个切碎。锅热油，炒香洋葱，倒入番茄，炒成糊，倒入冷冻的眉豆，加水小半杯，盖上锅盖，中小火，煮至豆子软烂即可，我大约煮了20多分钟。
如用干眉豆，需要提前泡几个小时或者泡过夜，然后再加稍多的水，用较长的时间来煮，因干豆子比较不容易熟，如果喜肉，也可以加点儿香肠什么的一起煮。
上回我说的那个Blackeye peas ，我给直译成黑眼豆，有网友说，在国内叫它眉豆，那以后我也叫它眉豆吧。不过，觉得有点奇怪，明明豆子上是黑眼睛一样的一块黑，咋看也跟眉毛不像呀，不知为啥叫“眉”豆咧？
做法：洋葱半个切碎，番茄一个切碎。锅热油，炒香洋葱，倒入番茄，炒成糊，倒入冷冻的眉豆，加水小半杯，盖上锅盖，中小火，煮至豆子软烂即可，我大约煮了20多分钟。
如用干眉豆，需要提前泡几个小时或者泡过夜，然后再加稍多的水，用较长的时间来煮，因干豆子比较不容易熟，如果喜肉，也可以加点儿香肠什么的一起煮。
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