我最喜欢的红薯吃法，是烤着吃。可是这黄心红薯（地瓜）烤着吃实在不好吃，水唧唧的，所以就换点儿小花样。

做法：1）红薯去皮切片，加少许水煮熟。捞出碾碎成泥，加点儿盐，香草碎，和面粉―――面粉不必加太多，就加到可以把红薯泥捏成小软饼的程度就可以。把红薯面泥团成小球，压扁，中间弄个小坑，做成红薯圈的样子，两面沾上黑芝麻，煎锅抹油少许，开中小火，把小饼放进去。



2）两面煎熟即可。

注：1）中间不弄成圈状，直接弄成小饼状当然也可以。

2）也可以不加盐和香草碎，做成甜口味的。