意饺，我不知道是不是大家也都把意大利Ravioli叫做意大利饺子，反正，我就这么胡乱叫了，因为在我眼里，这就是饺子，只是皮的做法跟中式饺子不同，放的馅儿也不同而已。我以前写过自己做意饺的法子（应该在分类的《主食类》），不过我一般都懒得自己做，常常买现成的来煮。这次用的，也是买来的现成的菠菜芝士馅儿的，如果没有意饺，也可以用意粉来做，做法相同。

做法：1）锅热橄榄油，加切碎的洋葱丁和蒜末一起炒，炒到洋葱变软。

2）倒入番茄丁和番茄酱（或者意粉酱）适量，根据口味加盐，黑胡椒粉和香草碎适量，用铲子把番茄丁铲碎，如果觉得太干，就稍微加点儿水，转小火慢慢咕嘟一会儿，让酱里的材料味道融合。

3）开水下锅，把意饺煮到浮起来（或者，如果用意粉的话，煮到意粉将近熟的时候），捞出来，拌入煮好的番茄洋葱酱。意饺或者意粉不用煮到全熟，因为一会儿还要烤。

4）把拌好的内容倒入烤盘，摊平，上面撒上切碎或者切丝的芝士，我用了马苏里拉芝士和帕马善芝士。

5）放入预热至华氏400度（摄氏200度）的烤箱，烤至芝士金黄即可，我烤了将近20分钟。