做法很简单：1）里脊肉一片用刀背拍拍松，抹盐，黑胡椒粉和辣椒粉。取一个小锅，锅底抹点儿油，放入肉片，周围摆上胡萝卜。

2）盖上锅盖，开中火，见到蒸汽冒出的时候，开锅盖，把肉翻面，胡萝卜们也翻个儿，盖上锅盖，转小火，再稍微煎一会儿至猪扒熟透即可。头回用无水烹饪锅这么煎猪扒，所以我稍微切了边上的一小条尝了一下，多汁，不错吃。

注：这边卖的猪扒片老厚，我给横着切开成两片了，只煎了半片，不想给他吃太多的肉。