我家猪头在某个周末的午后，忽然就想吃鱼肚子里塞满了香肠的烤鱼了。

他的这个主意，源于去年我们在夏威夷海滩玩儿的时候，碰到当地的渔民在海边聚会，他们把香肠和鱼用铝箔纸包起来，放在火上慢慢烤熟了来吃。 

我 也觉得是个好主意，赶紧也去买了香肠和鱼，试试烤着来吃。猪头说他记得鱼肚子里只有香肠，没别的东西，可我记得里头还有玉米面一类的东西。主厨的是我，所 以，不管他的抗议，我也调了点儿玉米面进去，烤出来，真是很好吃，猪头也腆着大脸认错说，嗯，好像那回吃的是有玉米面在里面。 

做法又特别简单，所以，这菜已经列到我家的常吃菜里了。 

做法：1）先把一整条的鱼洗净，然后，身上切几刀，两面都撒点儿盐腌上。然后，把香肠一根切片，加点儿玉米面，胡椒粉，辣椒粉放到碗里，加鸡汤拌匀。鸡汤不用加很多，能把玉米面全部润湿即可。考虑到香肠的咸味，这里没有额外加盐。

2）取铝箔纸一张，把调好的香肠玉米粉塞入鱼肚子里，然后，用铝箔纸严严实实地包起来，烤箱预热到华氏350度，烤熟即可。我一般喜欢烤一个小时，觉得烤的时间长点儿更入味好吃。

注：1）如果只用铝箔纸的话，烤好后鱼皮会略粘，我试过用烘焙纸先包一层，然后再用铝箔纸包严实的方法，这样鱼皮就不会沾了。烘焙纸的英文：Parchment

2）我用的鱼是虹鳟鱼，我想，也可以用其他腥味不大的鱼。我这里买这个鱼最方便，所以就用了这个鱼。 

3）香肠我用的是鸡肉肠，改成其他的也可以。

扒开瞧瞧；）